進入深冬，不少“家中掌勺”的人都在苦惱：養生保健，應該怎麼吃？

“冬藏”以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量來補充陽氣。馬上要到大寒了，多吃這5種“根菜”，助你平安過冬。

冬吃根菜好處多，通便又助陽

春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，根菜是什麼？根菜可以簡單理解為“生在在泥土裡的菜”，蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、牛蒡、山藥、南瓜、魔芋、大頭菜…這些都屬於根類食物。

從中醫角度來講，冬天陽氣收斂，萬物收藏，萬物精華都歸於根部種子，此時吃根類食物正當時。

一方面，根菜類共同特點是富含食物纖維，可防治便祕、保護面板、降低血脂、促進減肥，這對於一到冬日就打開了進食開關的吃貨們而言，是件不可缺的好東西。

另一方面，根莖類蔬菜中含有豐富的澱粉、礦物質和碳水化合物，不僅可以提供身體所必須的營養成分，而且還可以替代主食，為我們身體提供每日所必須的能量，增強身體抵禦寒冷的能力。

冬天吃5種根菜最“養人”

冬日抵禦嚴寒可別只吃肉，多吃根莖類蔬菜，好處多多！

1蘿蔔：消除積熱

蘿蔔可算得上是第一“根菜”了。《本草綱目》記載，蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

冬天人體代謝減慢，出汗少，肉類食物攝入增多，體內容易形成積熱。中醫認為，蘿蔔味甘辛、性微涼，冬天食用適量蘿蔔能消除體內積熱。需要警惕的是，蘿蔔是寒涼蔬菜，脾胃虛寒者不宜多食。

蘿蔔生吃降火，熟吃消食

生吃蘿蔔，能清熱生津、涼血止血、化痰止咳，適合口舌乾燥、眼睛乾澀、便祕尿黃者食用。蘿蔔洗乾淨後，可涼拌吃，也可以榨成汁飲用。

煮熟後的蘿蔔，則偏於益脾和胃、消食下氣。可熬湯，也可煮粥飲。

2紅薯：補脾益氣

紅薯也是非常好的根菜，紅薯性平味甘，具有補脾益氣、生津止渴、通便的功效。

紅薯含有豐富的膳食纖維和水分，在腸道內無法被消化吸收，食後飽腹感強，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效，可以和米麵搭配著吃。

紅薯一定要蒸熟煮透。此外，紅薯多食容易產氣和發生脘腹脹滿不適，因此食用不宜過量，在吃主食的情況下，建議每次吃100-200克。

3山藥：健脾補肺

山藥性味甘、平，屬平補食物，有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的作用，對於小孩、老人、脾胃虛弱人群來說是很好的進補食材。

山藥適用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，尿頻等人群。因山藥養陰能助溼，溼盛中滿、有積滯、有實邪者不宜食用。此外，由於山藥還有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

4芋頭：健脾益胃

中醫認為，芋頭性甘辛、性平，有益胃健脾、寬腸解毒、補中益肝腎、化痰等功效。

芋頭中富含B族維生素、鈣、磷等礦物質以及煙酸、皁角甙等多種成分，營養豐富。且芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後可產生免疫球蛋白，增強機體抵抗力。要注意，生芋有小毒，不能生食。

芋頭清蒸，營養最佳

清蒸芋頭做法簡單，卻能最大程度地保留營養成分，是最為推薦的一種吃法。芋頭洗淨切塊，加入少許白醋和鹽，放入蒸鍋蒸熟，蘸醬油吃即可。

5土豆：和胃調中

土豆中含有大量維生素B和維生素C等,對於治療胃潰瘍、便祕有一定療效。

它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。