當歸生薑燉羊肉原載於東漢張仲景《金匱要略》裡，有溫中補血的功效，為冬寒時的滋補湯品，書中還有此湯可治婦人產後血虛的記載。

當歸作為婦科要藥，有補血調經、活血止血、潤腸通便的功效。羊肉，元代名醫李東垣說：“人蔘補氣，羊肉補形。”

《名醫別錄》說羊肉可治“虛勞寒冷，”有“補中益氣，安心止驚”的作用；

《千金食治》認為羊肉能“主暖中止痛，利產婦。”

此湯尤為適合體虛婦人之用，還可治產後血虛頭暈及虛寒腹痛、面色蒼白、腰痛、血枯經閉等。

主料：當歸20~30克，生薑15克，羊肉250克。

輔料：

食鹽適量，香菜兩顆。

做法：

1.當歸洗淨。

2.生薑去皮，切片。

3.羊肉切塊，用水焯一下，撈掉血水。

4.所有的主料一起放到砂鍋裡，加入冷水1000毫升（約4碗水）。

5.燉1小時轉文火，進食前加入香菜和適量食鹽。

此湯當代多位醫生都有做過相關推薦，一起來看看他們對此湯的理解。

倪海廈：凡是經過西醫做過化療等治療後的癌症病患，一般都會出現貧血的現象，此時就是最適合服用當歸生薑羊肉湯。

羅大倫：冬天如果我們感覺自己陽氣不足，血液不足了，一到冬天就手腳冰涼，可以喝一點當歸生薑羊肉湯。

此湯現在做，應季正當時。