硒是人體必需的微量元素之一。中國營養學會將硒列為人體必需的15種營養素之一，國內外大量臨床實驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調，導致許多嚴重疾病發生，全世界40多個國家處於缺硒地區，中國22個省份的幾億人口都處於缺硒或低硒地帶，這些地區的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發病率很高。

研究表明，低硒或缺硒人群通過適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病等的發生，而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預防老年性心、腦血管疾病的發生。

中國當前有 72% 的地區有缺硒的問題，由於中國人口眾多，僅僅依靠富硒地區並不能滿足對富硒食品缺乏的需求，可以通過食用富硒食品來避免缺硒的問題。

現在，各式各樣的富硒食品讓人眼花繚亂，那麼，如何選擇適合自己的富硒食品呢？

1、富硒母雞

對於一些孕婦、哺乳期婦女、術後病人等身體需要滋補的人群來說，母雞湯可以說是最合適的滋補產品了。但是，很多人都覺得母雞湯容易油膩、有腥氣，那不僅僅是因為烹調方式的緣故，更與母雞本身的品質好壞有關。

富硒老母雞，散養365天以上，吃的是富硒的玉米、大豆等，脂肪少、不油膩、滋味鮮，只用一點鹽就能燉出原汁原味、純濃鮮香的雞湯，燉七個小時味道依舊鮮美，可以說是再適合不過這些需要調養身體、食療進補的人群了。

2、富硒雞蛋

雞蛋被譽為最完美的食物，幾乎適用於所有人群。而好的雞蛋講究兩個字——源頭。每一顆雞蛋都能追溯到源頭，這樣的雞蛋才能做到全程嚴格品質把控。富含硒的雞蛋，低膽固醇、低脂肪、無腥味，蛋白香嫩可口，蛋黃綿而不柴，口感臻於完美。

無論是水煮雞蛋、荷包蛋還是配飯吃的整顆蛋，富硒雞蛋都能帶給食客脣齒留香的健康體驗。

3、富硒麵條

對於很多北方人來說，麵條是僅次於饅頭的重要主食，對面食講究的地方，如山西、陝西等地還一定要親手做面，方能體現面的重要性。

富硒掛麵，可以說是掛麵中的“王牌”了。不僅煮出來順滑柔韌、不變軟，而且還含有豐富的硒元素，既營養健康又能滿足食慾。即使是工作學習忙碌的上班族、學生，也能抽出時間為自己下一碗美味健康的富硒掛麵，加上一顆富硒雞蛋和些許青菜，可以說是完美的一餐了。