冬季進補好時機

早吃熱來晚吃涼

冬季主“藏”，陽氣潛藏，且天氣寒冷；再隨著年齡的增長，以及熬夜等不良的生活習慣，越來越多的人進入冬季會出現畏寒怕冷、手腳冰涼等現象。

冬季是進補的好時節，那麼在飲食養生上有什麼講究，又應該如何做呢？今天給大家的建議就是：早吃熱，晚吃涼。

這裡我們所說的早吃熱、晚吃涼，並非是指早上吃熱的食物，晚上吃涼的食物或者冷盤，這裡的熱涼並不是指食物的溫度，而是指食物的性質，如熱性食物、涼性食物。

將一天劃分陰陽，從寅時（凌晨3點）起陽氣開始上升，到上午時變得更加旺盛，體內各部位機能也變得開始活躍起來，而到了下午，陽氣則隨著太陽的落下開始收斂，到晚上時逐漸潛藏體內，身體機能開始緩慢變弱。

因此“早吃熱”，早餐與午餐適宜食用溫熱的食物，來激發陽氣，有利於體內陽氣的生髮，同時早餐、午餐多食用溫熱食物，還可以很好的起到禦寒作用。

“晚吃涼”，晚餐時搭配食用涼性食物，則可以利於體內陽氣收斂，且有助於睡眠。

溫熱類食物

蔬菜：香菜、辣椒、韭菜、胡蘿蔔、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、生薑等

肉類：羊肉、豬肝、狗肉等

水果乾果：大棗、龍眼、荔枝、栗子、核桃等

推薦食譜：炒韭菜、蒸南瓜、炒蒜苗、蔥爆羊肉、滷豬肝、核桃餅、羊湯等。

寒涼性食物

蔬菜：黃瓜、冬瓜、蓮藕、白蘿蔔、白菜、蘑菇、芹菜、番茄、苦瓜等

肉類：豬肉、魚肉等

水果：橙子、梨、甘蔗、甜瓜等

推薦食譜：涼拌黃瓜、番茄炒雞蛋、熗拌蓮藕、白蘿蔔冬瓜白菜燴菜、炒芹菜、魚湯等。

食物性質主要分為四大類寒、涼、溫、熱，主要將溫熱統稱為熱性食物，而寒涼統稱為涼性食物。