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中醫理論有云:“脾胃為後天之本,氣血生化之源”,即人出生後的一切生理活動都依賴於脾胃功能的正常發揮,且維持人體生命活動的基本物質—氣和血——的生成也來源於攝入的飲食物經過脾胃運化後生成的精微物質。

中醫古籍《脾胃論》中強調“內傷脾胃,百病由生”,是指各種原因損傷脾胃,導致脾胃功能失調,是人體多種疾病的主要原因,若脾氣健旺,脾胃功能正常,則可以保護人體抵禦多種病邪的侵襲,即古代中醫大家張仲景所云“四季脾旺不受邪”。

冬季萬物收藏,隨著天氣轉冷,人的食慾也會變得旺盛,雖說“冬令進補”,然而如果補得不當反而會弄巧成拙,加重脾胃的負擔,加之嶺南地區特殊的氣候因素,補還當以清補為主,取些當季的食材煮一鍋養生粥就是個不錯的選擇,下面推薦幾個簡單的食療粥方:

栗子糯米粥

糯米、栗子、粳米、小米、赤豆、栗子、大棗各適量,栗子去殼,肉切成小塊,大棗洗淨切成小塊,將糯米、粳米、小米、赤豆淘洗乾淨去雜質,放入大鍋中加清水,大火燒開後加入大棗、栗子煮沸改小火,不停攪拌,待粥變黏稠後加入適當紅糖和蜂蜜即可。

【功效】健脾養胃、清腸化溼:栗子健脾養胃,糯米養胃,小米、赤豆養脾,適合冬季食肉過多時幫助清理腸胃,還能祛除肉食裡的溼熱,平衡食性。

香菇藜麥粥

香菇、藜麥、小米各適量。香菇切成小丁焯水備用,藜麥、小米先煮至軟爛,加入香菇燉煮片刻即可。

【功效】健脾養胃、促進消化:香菇含有多糖成分,有助於提高免疫力;藜麥含有豐富的膳食纖維,可以幫助胃腸蠕動;小米養脾胃助消化。

芋頭山藥粥

芋頭、山藥、大米各適量,芋頭、山藥去皮切成小塊,大米淘洗乾淨加清水大火煮開,加入芋頭和山藥,熬煮軟糯即可。

【功效】助消化,促排便:山藥、芋頭軟糯可口,富含膳食纖維,可促進胃腸蠕動,熬煮成粥,效果更佳。二者還含有黏多糖,有助於提高免疫力。

山楂枸杞粥

枸杞子20克、麥冬15克、大米適量、山楂2~3個。枸杞子、麥冬洗淨,山楂去掉芯。大米淘洗乾淨,加入枸杞子、麥冬、山楂熬煮,出鍋前加入少量糖調味即可。

【功效】健脾消食、防便祕:枸杞、麥冬滋陰明目,山楂健脾消食解肉食油膩,以上食材搭配,有助於促進胃腸道蠕動,緩解便祕。

銀耳百合地瓜粥

幹銀耳花、蓮子、百合、地瓜、小米各適量,銀耳、蓮子、百合泡軟,地瓜洗淨,去皮切塊,小米淘淨。食材一起入鍋,加水適量,大火燒開,然後小火燉煮至黏稠,加入適量冰糖、蜂蜜即可。

【功效】養脾胃、寧心神:銀耳、蓮子、百合有養心神、緩解疲勞的功效;地瓜、小米能養脾和中,促進胃腸蠕動,中和食肉過多給胃腸帶來的負擔。

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