花椰菜是孩子們通常避免食用的蔬菜的一個例子，但它是一種營養豐富，用途廣泛的蔬菜，可以為兒童和成人提供全面的健康。這是您需要了解的關於花椰菜及其健康益處的知識。

無與倫比的“花”

花椰菜（蕓薹）是十字花科的一種十字花科蔬菜，其中包括羽衣甘藍，抱子甘藍，捲心菜和西蘭花等其他蔬菜。這種蓬鬆的蔬菜因義大利語術語“ cavoli fiori”而得名，意為“開花的白菜”。花椰菜通常為白色，但也有富含類黃酮的顏色，如綠色，紫色和橙色。

這種蔬菜的口味明顯溫和，導致一些人說，當自己食用時，它“ 嚐起來就像沒有東西 ”。但是，一點點創意就可以將這種“淡淡”的蔬菜變成主菜，甚至變成美味的小吃。

在飲食中新增花椰菜是改善每日總營養攝入量的好方法。

富含營養，維生素和礦物質

花椰菜是人體必需維生素和礦物質的豐富來源，而飽和脂肪和膽固醇卻很低。僅一杯（100克）的這種蔬菜就可以滿足77％的維生素C 推薦飲食攝入量（RDI）和20％的維生素K RDI。花椰菜中發現的其他營養成分包括：

葉酸鐵鎂錳泛酸磷鉀鹽維生素B6

這種蔬菜還是蛋白質和omega-3脂肪酸的良好來源。花椰菜中發現的營養成分相結合，使其值得成為超級食品。

低碳水化合物

麵食和麵包等食物中的碳水化合物含量很高，可能會在短期內影響您的血糖水平。但是，持續食用高碳水化合物食物最終可能導致體重增加。低碳水化合物飲食與生酮飲食一樣，由於它們有幫助減肥的能力，因此現在非常流行 。幸運的是，一杯花椰菜中的碳水化合物總量不到6克，比一杯白米飯中的36.7克要低得多。

富含纖維

花椰菜富含膳食纖維，可幫助您的消化系統保持最佳狀態。研究表明，由富含纖維的蔬菜（例如花椰菜）組成的飲食可以幫助降低某些健康狀況的風險，包括心血管疾病和肥胖症。

降低癌症風險

花椰菜是有效抗氧化劑的良好來源，可幫助保護人體免受氧化應激的影響，氧化應激是導致癌症的關鍵因素。根據美國 國家癌症研究所（National Cancer Institute）的資料， 十字花科蔬菜（例如花椰菜）含有芥子油苷，這是一種含硫化合物，可以保護DNA不受損害並促進細胞健康。

預防心臟病

定期食用花椰菜可以改善血液迴圈並幫助維持血管的正常運轉，這可以歸因於葡糖苷，一種可以啟用體內抗炎活性的芥子油苷。花椰菜中發現的葉酸和維生素B6還有助於調節一種稱為同型半胱氨酸的化合物，當其含量高時，該化合物與動脈壁損傷和心血管健康惡化有關。

防止神經管缺陷

孕婦可以食用十字花科蔬菜（例如花椰菜），因為它們的葉酸含量可幫助降低胎兒發育中神經管缺陷的風險。

花椰菜提供的營養益處使其成為新增到任何人的飲食中的絕佳超級食品。

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