食物是癌症患者康復的物質基礎，重視患者的營養,提供合理充足的食物是增強患者機體.抵抗力，提高病人對治療的耐受力，促進康復的基石。在癌症營養上常出現一些不正確的想法和做法，如擔心吃過多的營養物質為腫瘤的生長提供更多的養分，另外有些病人偏相信民間的土規矩，毫無科學根據的拒絕使用一些富含營養的食物。那麼癌症患者飲食原則是什麼呢？

第一點：定時定量、少食多餐。避免長時間空腹。也就是說每天吃飯的時間最好固定。比如說早上8點是早餐、中午12點是午餐、晚上6點是晚餐，每餐不要吃的過多，七到八成就可以了。那麼對於胃癌、肝癌及消化系統惡性腫瘤術後患者均可以多餐，比如說每日不是吃三餐，可以是四餐或六餐，這樣子更有利於消化和吸收。

第二點：適當減少含糖食品的攝入。因鹹味、酸味比甜味更容易接受，過多的吃糖會導致腹脹、胃酸增多、消化不良，所以要減少糖的食品的攝入。

第三點：採取科學合理的烹飪方法來做飯。儘量避免薰、炸、燒、烤的做法，最好是煮、清煮。比如說像火鍋、煮粥、煮麵，這是比較好的烹飪方法。

第四點：在吃飯的時候要保持良好的進食環境和氣氛。也就是說在吃飯的時候比如說空氣清新，大家心情都非常舒暢來吃飯，這樣子有利於消化和吸收。

1971年哈佛大學佛克曼教授提出來餓死癌細胞的理論，現在也有人提倡是腫瘤的飢餓療法。這個到底對不對呢？

我們知道腫瘤組織它所佔的身體的體積相對於人體來說的體積並不是很大，正常身體的組織體積才是真正大，那麼要維持我們身體正常運作的健康組織，就需要吸收營養，維持正常的代謝。

如果我們吃的東西養分攝取不充分，首先我們整個身體的免疫力就會下降，但是腫瘤仍然會發展，因為它可以繼續消耗機體的能量，導致身體虛弱、衰弱，體重減輕，所以餓死癌細胞這種理論是不正確的。我們還是建議腫瘤的患者要營養均衡、合理飲食，要帶瘤生存，而不能夠輕信用餓死癌細胞的方法來飢餓控制飲食，這是不正確的。