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維生素是維持機體所必需的的一類營養素,它們絕大部分不能在體內合成,或者所合成的量難以滿足機體的需要,必須由食物供給!

其有以下共同特點

1、外源性:人體自身不可合成,需要通過食物補充;

2、微量性:人體所需量很少,但絕不能缺少,但可以發揮巨大作用;

3、調節性:不是機體結構成分,不提供能量,但是能夠調節人體新陳代謝或能量轉變;

4、特異性:缺乏了某種維生素後,人將呈現特有的病態。

維生素按溶解性可分為兩大類:脂溶性維生素和水溶性維生素。

水溶性維生素:可溶於水,主要負責能量傳遞、扮演或合成輔酶以幫助消化吸收的維生素。它們不容易儲存於體內,當遇到光、熱、水、氧等外在因素時,非常容易消失殆盡;且吃多了也會隨尿液或汗液排出體外,所以容易出現缺乏的現象,需經常補充。

包括維生素C和維生素B族(B1、B2、B6、B12)、煙酸(B3)、泛酸、葉酸、生物素等

脂溶性維生素:可溶於油脂的維生素,主要是協助新陳代謝與凝血,食用後會儲存於肝臟、脂肪組織中,較不容易產生缺乏現象,且不易受到外力如光、熱、水、氧等影響;但若是攝取過量,則會因囤積在肝臟而引起中毒等副作用。包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K

維生素A

維生素A是兒童和青少年不可缺少的營養素,而且必須足量供應。因為維生素A可促進生長髮育,維持眼的正常功能,對眼睛保健及其重要。

缺乏症:生長髮育受阻,對暗適應能力降低,可患夜盲症和乾眼病。本病多見於營養不良及長期腹瀉的嬰幼兒發病高峰多在1~4歲,6歲以上較少見。

維生素E

維生素E又稱生育酚,是一種重要的脂溶性抗氧化劑,同時還是具有維持生育和維持免疫功能的一種脂溶性維生素。對於兒童來說,發育中的神經系統對於維生素E缺乏是十分敏感的。

缺乏症:當維生素E缺乏時,患兒可能會出現神經系統的異常症狀,並影響認知和運動能力的發育。尤其是早產兒,因為維生素E是在孕末2個月內從母體中獲得,因此早產兒出生時體內的維生素E的水平很低。而且早產兒消化系統發育不成熟,還會出現維生素E吸收障礙,導致溶血性貧血。

維生素D

參與骨質鈣化,促進鈣、磷的吸收和骨質的生成,保證骨骼的正常生長。這對生長旺盛、骨骼發育快速的少年兒童來說非常重要。由於兒童和青少年經常在日光下活動,面板中7一脫氫膽固醇受紫外線照射而轉變成維生素D3,因此正常情況下不會缺乏維生素D。

缺乏症:維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。症狀包括骨頭和關節疼痛,肌肉萎縮,失眠,緊張以及痢疾腹瀉。

維生素K

維生素K的功能主要是促進凝血酶原合成,凝血因子的作用有賴於維生素K。人體內所需的維生素K中50%~60%來自腸道內細菌合成,另外40%~50%從食物中攝取。正常成人很少發生維生素K缺乏,但是0~3個月嬰兒易發生維生素K缺乏性出血症。

新生兒出生頭幾天腸道菌群很少,因此通過腸道細菌合成的維生素K就更少。所以,單純吃母乳的嬰兒維生素K缺乏症的發病率比牛乳餵養兒高15~20倍。

缺乏症:維生素K缺乏時,可導致凝血機制障礙,出現廣泛的出血。

補充來源:通過哺乳的母親來補充,對於乳母來說,建議多吃一些綠色蔬菜和水果,如獼猴桃、青豌豆、捲心菜、菠菜、生菜、韭菜、西柚、南瓜、胡蘿蔔等,以及乳酪、蛋黃、動物內臟來補充維生素K。

維生素C

維生素C對於建立健康的免疫系統和發育大腦,促進傷口癒合和幫助身體吸收礦物質至關重要。對於9-13歲的嬰兒,每天45毫克。為4-8歲的嬰兒提供25毫克。

維生素C參與體內膠原蛋白和細胞間質的合成,維持牙齒、骨骼、血管、關節、肌肉的正常發育和功能,能增加機體南體的形成,提高白細胞的吞噬能力,具有抗感染和防病作用因此,維生素C是維持兒童、青少年身體正常發育,提高機倒免疫力不可缺少的營養素。

缺乏症:疲勞、壞血病、牙齦出血等

維生素B1

強化神經系統,保證心臟正常活動,促進碳水化合物的新陳代謝,能維護神經系統健康,穩定食慾,刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

缺乏症:腸胃不適、消化不良、發育緩慢

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