許多腎病患者問我：這肉、那肉、XX肉能吃嗎？

詢問者頗多，所以在這集體解答一下。

其實腎病患者對肉的選擇，和普通人是一樣的，對腎臟不利的肉食，同樣對整個人體不利。

我把肉類按照健康程度分為上、中、下三等，供大家參考。

上等肉：白肉

白肉是指雞鴨鵝等禽肉，以及魚肉，呈現白色。

白肉中含有豐富的優質蛋白，其蛋白質中的氨基酸組成接近人類，人體利用率高，產生的代謝廢物少，很少給腎臟帶來負擔。

而且，它們的飽和脂肪酸也較少，脂肪多是不飽和脂肪，有益於心血管健康。

另外，蛋類和奶製品如果算是肉食的話，也是好肉。

中等肉：紅肉

比如豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉等畜肉，呈現紅色。

紅肉也是優質蛋白，還含有較多鐵元素可改善缺鐵性貧血，這是優點。

但是，紅肉也含有較多的飽和脂肪酸，會升高血脂，不利於心血管。研究顯示，攝入紅肉會使尿毒症風險增加40%，如果用上述好肉代替紅肉，可降低尿毒症風險45%-62%.

食用紅肉的收益和風險並存，將其列為中等。

下等肉：一標題難盡

下等肉有很多，比如肥肉、動物內臟，醃肉、臘肉、滷肉、火腿、加工肉、動物皮、雞爪、豬蹄、筋腱、脆骨、海蔘、魚翅、燕窩、熊掌等等。

飽和脂肪：

肥肉和動物內臟中，有大量的飽和脂肪，進入人體後會增加心血管病風險。

高鹽：

醃肉、臘肉、燻肉、滷肉、火腿、加工肉中含有大量的鈉鹽，會升高血壓和尿蛋白，而且危害心血管。

膠原蛋白：

動物皮、雞爪、豬蹄、筋腱、脆骨、海蔘、魚翅、燕窩、熊掌等，含有較多膠原蛋白。膠原蛋白不僅難以消化吸收，還會產生大量代謝廢物，這些垃圾對腎病朋友而言則是血液毒素，不僅加速腎臟衰竭，還會導致各種併發症出現。

魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍熊掌而取魚者也。

結語

隨著人們生活水平的提高，更有條件來吃肉了。但不可吃太多，每天二兩左右的上（中）等肉即可。高蛋白飲食會加重腎臟負擔，加快腎病朋友的腎損害程序。

大魚大肉者有之，禁肉者也有之。

據筆者了解，頗有一些女孩子從不吃肉。有的是怕長胖，有的是不愛吃，有的是不忍心吃動物，還有的單純是為了保持一種不可名狀的純淨。從醫學角度講，蛋白質是生命不可或缺的，優質肉類攝入可輔助患者取得更好的治療效果。似乎在一些觀念下所有肉都是下等肉？這就是健康範疇之外的事了。