我有個朋友，前幾天喝了從冰箱裡取出的優酪乳，之後就開始腹瀉，別人喝了都沒事。自己平常飲食也沒吃不乾淨的食物，基本都是家裡吃飯。因為自己在外面飯店吃飯就腹瀉的緣故，就自己想著在家做優酪乳調理一下。
他感到十分不解：優酪乳也是以牛奶為原料發酵的，發酵過程也可以保證操作規範，無雜菌汙染，為什麼會腹瀉呢？再說，以前喝超市裡賣的優酪乳還挺好，沒有出現過腹瀉現象的。
的確，有些人喝優酪乳是會出現腹瀉的。比如，有的人本身有乳糖不耐，也就是在消化乳糖時需要的乳糖酶分泌少，不能完全消化分解乳糖，結果就會引起腹瀉。
雖然，優酪乳在發酵過程中分解了一部分牛奶中的乳糖，但還是含有少量乳糖的。對於因為乳糖不耐引起的腹瀉，可以每次少量飲用100毫升優酪乳試試。不要一次性的飲用200-300毫升的量，對於乳糖不耐的朋友而言，這個量也不少了。
不過，我的這位朋友喝優酪乳腹瀉，顯然不是乳糖不耐的原因。而是他的腸道菌群不好，致病菌過多。致病菌過多的話，會釋放較多毒素，對腸道粘膜產生炎症。在腸道粘膜有輕微炎症的情況下，你再稍微吃一點寒涼的東西，就會加劇炎症，腸道受到刺激蠕動加速，產生腹瀉。
因此，你看那些有腸炎的人最怕寒涼了。有時，他們吃任何直接從冰箱裡拿出的東西都會腹瀉，別人都沒事。
我們人體的健康，與腸道內益生菌群結構息息相關。腸道菌群在長期的進化過程中，通過個體的適應和自然選擇，菌群中不同種類之間，菌群與宿主之間，菌群、宿主與環境之間，始終處於動態平衡狀態中，形成一個互相依存，相互制約的系統，因此，人體在正常情況下，菌群結構相對穩定，對宿主表現為不致病。
比如，我們消化道內的細菌有益生菌，像雙歧桿菌、乳酸桿菌等；也有致病菌，也就是有害菌，像沙門菌、志賀桿菌、葡萄球菌等；還有一些是條件致病菌（又稱雙向性菌群）：像大腸桿菌、腸球菌等，這些條件致病菌為數不多但長期存在腸道中，一般是無害的。
我們人體肌膚和腸道粘膜上，本來就有各類細菌的
我們經常說一個人被什麼細菌感染了。其實，並不是什麼感染細菌，而是菌群失衡了。因為我們人體肌膚和腸道粘膜上，本來就有各類細菌的：益生菌、中性菌和致病菌三類，這三類菌完全是動態平衡的，不是什麼感染來的。
一個體魄強健的人，腸道內有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便祕人群減少到15%。如果一個人腸道菌群失衡，就可能引起許多疾病，甚至還會發展為難以控制的感染性疾病。
1、過敏，身上會出丘疹，出現過敏症狀；
2、食慾不振，全身沒有力氣，噁心嘔吐；
3、口臭，口臭源於消化道，不健康的腸道會影響食物的消化與吸收，有害菌不斷生長繁殖會產生有毒有害物質；
腸道菌群失衡會大便不規律，偶爾會出現腹瀉或者是便祕
4、大便不規律，偶爾會出現腹瀉或者是便祕，腹部也會出現疼痛，會出現粘液變或者是膿血便。
5、其它症狀，還會出現感冒、精神疲乏、心慌胸悶、長暗瘡等症狀。
那麼，為何有的人腸道一直是有益菌群佔優勢？有的人腸道卻是中性菌或者有害菌群佔優勢？到底是什麼原因造成了這種差異?
第一、吃的不正確，
比如，有的人吃飯非常重口味，喜歡吃辣椒刺激食慾，過多的肉食、過多的酸性食物、過多的快餐方便食品、過多的煎炸油膩食品、過多的冷飲食品等，這些都會導致腸道有害菌群增多；
第二、生活方式不健康
經常性的吸菸、喝酒、熬夜、飲食不規律、暴飲暴食。甚至，有時來不及吃早餐，習慣於將早餐和午餐合併，極度缺乏體育鍛煉，或者長時間處在空調環境中，過度依賴空調，機體調節能力和抗病能力下降；空調中孳生的病菌也隨著空調的老化侵襲健康。
長期大量使用廣譜抗生素，也可使腸道菌群紊亂
第三、長期使用各種藥物
比如，長期大量使用廣譜抗生素，也可使腸道菌群紊亂，因為藥物對腸道屏障殺傷也很大。
要知道，一旦三菌失衡，就會有害菌群多，產生很多毒素會慢慢損傷腸道粘膜。時間久了就會產生粘膜炎症，許多人的腸炎就是這樣來的。雖然，通過優酪乳可以補充益生菌，但是作用並不強，因為優酪乳的益生菌定植率不高，需要長期補充。對於因為腸道菌群失衡而出現的症狀，短期要見效的話，可以配合強效的益生菌+水蘇糖菊粉等這類營養產品。
但是，無論什麼營養品都不如一個健康的生活方式。也就是說，如果你的一日三餐和生活方式不健康，吃什麼都白搭。同樣是一日三餐，健康的飲食，越吃腸道越健康；而不健康的飲食，越吃腸道菌群越紊亂，還會產生很多炎症。
下面是一些飲食建議，可以作為參考：
1、精緻米、面類（碳水化合物）食品要逐漸減量，包括米飯、饅頭、包子、麵條等。因為精緻白米飯缺乏膳食纖維，而膳食纖維是雙歧桿菌的食物，缺乏膳食纖維有益菌無法生存也就不能遏制有害雜菌，導致厭氧菌迅速增殖。主食最好改用富含纖維素的五穀雜糧，建議多喝雜糧粥。
2、減少肉類食品攝入，包括豬牛羊肉，鼓勵多吃魚，雞肉適當，儘量不吃燒烤。
3、多吃各類水果蔬菜，所有的蔬菜水果都是好的。土豆、山藥、地瓜做熟了以後涼下來再吃，這樣抗性澱粉含量比較高，對腸道健康有幫助。
健康的飲食，越吃腸道越健康，才能減少疾病的發生
4、每天可以適當進食果仁，比如核桃仁。飲食儘量多樣化，每天的品種越多越好，而且減少加工程度，斷生就好。儘量避免用大油炒菜，以清淡飲食為主。
此外，每週都要有1-2次運動，一般一個小時以上，以能夠出汗為止。
最後，記住要多喝水！一個健康成年人每天的建議飲水量應該在2500毫升以上，可以分次多喝。