看了一個報道，疫情期間，張文宏教授提出給孩子早上不吃粥，要吃雞蛋，牛奶，還有高營養的三明治。可是我們一直理念，早上喝粥養胃還健康，這會有什麼不妥?

研究表明，白粥饅頭裡全是碳水化合物，而我們需要的蛋白質、鈣質、膳食纖維等統統攝入不足，甚至是毫無營養可言。所以，長時間只吃饅頭和白粥，不僅不利於孩子營養攝入，而且胃消化功能也會減退。

老話說：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。很多家長也聽過這句話，清楚地知道早餐對孩子的重要性，但是到底要吃什麼，怎麼吃？

雞蛋+牛奶?

雖然這樣吃，能夠給我們提供優質的蛋白質和鈣質，但是缺乏足夠的碳水化合物，會導致能量攝入不足。可以加入麥片粥、果蔬、麵包等食物搭配進食。

油條+豆漿?

油條在高溫油炸過程中，營養素被破壞，併產生致癌物質，對人體健康不利。油脂偏高、熱量偏高，早上進食還不易消化。再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，偶爾一頓可以，但不宜長期食用。

隔夜飯+鹹菜?

致命缺點，剩菜（尤其是綠葉菜）經過了一晚上的“自我發酵”，裡面可能含有大量亞硝酸鹽；而鹹菜是用鹽長時間醃製的菜，同樣亞硝酸鹽含量也比一般食物高很多！早餐吃蔬菜和肉是很好的，但最好新鮮做的。

早餐是一天的開場白，也是人生的一半。對於孩子來說，營養又好吃的早餐能開啟一整天的元氣，讓孩子感受到滿滿的幸福。所以，寶媽們的主廚之路，任重而道遠