肺結核病是由結核桿菌所致的慢性、消耗性傳染病，全身各個臟器均可受累。因病原菌不斷排出毒素物質，全身毒血癥狀使患者食慾減退，能量及蛋白質攝入嚴重不足，極易出現蛋白質－能量營養不良。合理的營養可增強機體免疫力，促進疾病痊癒。

營養治療原則

充足能量發熱、咳嗽、腹瀉等任何症狀都要消耗能量，因此，結核病患者需要補充更多的能量來滿足機體過多的消耗，可增加餐次以達增加能量的目的。

足量優質蛋白質: 結核病灶的修復需要大量蛋白質，攝入足量的蛋白質有助於免疫球蛋白生成和糾正貧血。日常飲食應儘量多食用肉類、蛋類、禽類和豆製品及滋陰補益的食物如甲魚、豬肝、豬肺、雞蛋、鴨蛋、牛羊肉等。

適量糖類和脂肪: 糖類是能量的主要來源，由日常穀物類主食提供，每天供給量以250～300g為宜；脂肪攝入過多會影響消化，應避免甘肥油膩食物過多攝入。

豐富的維生素:多食新鮮蔬菜和水果，可提供充足的營養素和礦物質，促進病灶修復及抗結核藥物引起的副作用。

豐富的鈣質和鐵元素：結核病灶修復需要大量鈣質，結核患者應保障每天250ml牛奶，日常多食海帶、貝類、紫菜、蝦皮、芝麻醬以補充鈣質。結核患者因咯血常會造成貧血，飲食中應注意富含鐵質的動物肝臟、動物血液、瘦肉、綠葉蔬菜和水果等。

合理的飲食調配: 除結核病伴有嚴重的毒血癥影響食慾時，結核患者飲食無需忌口，任何營養豐富食物都可食用，提倡食物多樣，葷素搭配，不偏食。食物的製備要注意多樣化和色香味，以增進食慾。

辯證施膳

肺陰虧虛、虛火灼肺型 乾咳或少量粘痰，或痰中帶血色鮮紅，午後手足心熱，口乾咽燥、五心煩熱等。

宜選用的食材：梨、蓮子、蓮藕、百合、山藥、白蘿蔔、沙蔘、枸杞、玉竹、龜板、阿膠等。

藥膳方：五汁密膏 去核鴨梨、白蘿蔔各1000g，生薑250g，洗淨切碎，分別絞汁。取梨汁和蘿蔔汁放入鍋中，先用大火燒開，後以小火煎熬成膏狀，加入薑汁，以及煉乳、蜂蜜各250g攪勻，繼續加熱至沸騰，停火冷卻，裝瓶備用。服用時每次20ml，以沸水衝化，或再加少許黃酒飲服，每天二次。

氣陰耗傷、營養虛損型 咳嗽無力、氣短聲低、痰稀量多、畏寒、腹瀉等。

宜選用的食材： 黨蔘、紅梨、百合、山藥、白蘿蔔、沙蔘、枸杞、白朮、黃芪、五味子、龜板、甲魚等。