一年一度的春節就要到了，如何健康飲食、科學飲食，今天，鄭州頤和醫院營養科專家和大家聊聊過年該怎麼吃！

均衡膳食

《皇帝內經》中說：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而食之，以補益精氣。”

無論什麼時候談營養，均衡都是基礎，過年也一樣，既要吃魚禽肉蛋奶，又要吃谷薯雜糧，既要吃糖果瓜子，也要吃蔬菜水果，既要喝酒，也要飲茶喝水，既要煎炸燜燉，也要調汆蒸煮。

參考中國居民膳食指南，在這裡再跟大家明確一下飲食量，半兩堅果，一個雞蛋，二兩豆腐（豆製品），三兩瘦肉，四兩水果，五兩牛奶，六兩主食，七兩蔬菜，八成“飽”，九小時睡眠，十分健康。

食物安全要注意

因此，大家在過年期間使用熟食時一定要翻熱，而且要保證翻熱完全，千萬不要生冷飲食。

油膩食品要節制

過年飲食主要以高蛋白、高脂肪、高熱量為主，大家留意就會發現，年後減肥人群爆發，就是過年飲食太放縱，這裡給大家幾個能緩解過年能量攝入過高的方法：

首先，是飲食七分飽。其次，要把均衡膳食做好了，每天保證新鮮蔬菜水果700g，也可以在每餐餐前30分鐘，沖服10g膳食纖維粉，蔬菜水果中也含有大量膳食纖維，而膳食纖維可以促進腸蠕動，讓你吃的食物更早排出，減少營養消化吸收度。

零食要控制

過年期間，糖果、瓜子、膨化食品基本不離桌，看著電視不知不覺就吃多了，口乾、脣裂、潰瘍全來了，所以建議大家過年還是要控制下零食，也可以選擇其它食物來代替零食，如生葵花籽、水果、堅果等，同時建議大家常規沖服金銀花水、綠茶水等緩解節日飲食帶來的上火不適，也可以適當增加雜糧，多吃蔬果來提高B族維生素的攝入，維生素B1、B2等可以起到治療口乾、面板乾燥及潰瘍等疾病。

少喝酒

建議每天喝酒不超過2兩。儘量選擇喝茶來代替喝酒，如果喝酒一定要在飯後，可以有效減少酒精對胃腸道損傷，或者在喝酒前服用2片維生素B1，能減少酒精對腸黏膜及神經損傷，其次無論喝酒與否，過年期間建議多飲水，每人每天建議飲水不低於2500ml。

養生之道

春節正好處於冬春交接之際，養生有著特殊的要求，從中醫上講，冬春之交，陽氣初發勢微，所以建議補陽，可適當多吃溫熱性食物，如羊肉、牛肉、河蝦、核桃、桂圓、生薑、花椒、辣椒等，但不可過食燥熱辛辣之品，以免化熱傷陰。另外，冬季天氣乾燥，易脣乾舌燥、引起咳嗽，應注意滋陰潛陽。百合、銀耳、燕窩等可滋陰潤肺；黑豆、山藥、芝麻、枸杞、桑椹、乾貝等可滋腎陰、益腎氣。