姜分為生薑和乾薑，很多朋友以為它們是一樣的，不不不，它們只是長的有點像，其實用途一點都不像，小康帶你來識別它們，看完這篇文章，你就知道什麼情況該用那個了。

我們可以從這3點來區別它們的不同。

1.定義不同

乾薑為姜科植物姜的乾燥根莖。冬季採挖，除去鬚根和泥沙，晒乾或低溫乾燥，趁鮮切片晒乾或低溫乾燥者稱為"乾薑片"。

生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。

2.性味和歸經不同

乾薑味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經。

生薑味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經。

3.功效不同

生薑具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生薑主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。

乾薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等效能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。乾薑不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。

4.用途不同

乾薑：乾薑主要是用於滋補和調理身體方面，多以中藥成分出現。

生薑：生薑是我們平常食用的一種調味品，多以菜餚的形式出現。

乾薑經過炮製之後，功效會比生薑強很多，所以乾薑也是不錯的選擇哦，小康為大家獻上2則關於生薑的食譜！

乾薑米粥

材料：由乾薑，粳米，水。

製法：將乾薑研末，每次取3～6克，粳米100克，入沙鍋內，加水1000毫升，煮為稀稠粥。每日早晨起床後空腹食之。

功效：具有健胃止嘔、溫中散寒的功效。適應於胃寒嘔吐、脾寒瀉洩(如：慢性胃炎、慢性結腸炎、消化不良)以及肺寒咳嗽(如：慢性支氣管炎)等。

赤石脂乾薑粥

材料：赤石脂30克，乾薑10克，粳米60克。

製法：將赤石脂打碎，與乾薑入鍋，加水300毫升，煎至100毫升，去渣取汁備用。粳米煮為稀粥，加入藥汁，煮開1-2沸，待食。

用法：每日早晚，空腹溫熱服食。

功效：溫中健脾，澀腸止痢。主治慢性虛寒痢疾。此粥對久治不愈的寒痢，療效顯著。