經常有乙肝患者問我，應該怎麼飲食才能夠防止肝硬化，不會加速惡化，戒酒！戒酒！戒酒！這是必須的，此外我寫了不少乙肝患者應該多吃什麼食物的文章，那今天咱們來說說，慢性乙肝患者應該少吃、慎吃或者不吃的食物：

1、黴變食物。

相信大家春節期間都不會吃黴變食物，但還是忍不住多說兩句，黴變食物是誘發肝癌的最大因素，黴變食物中含有的黃麴黴素不僅是慢性乙肝患者，健康人也不能食用。

2、油炸、臘制醃製或燒烤的食品

這些食物不健康，道理都懂，然而都做不到，這可不行！油炸或燒烤等食品含油量高，會增加肝臟的負擔，本來肝臟能力就已經下降了，對攝入的大量脂肪不能很好地消化，長期食用會誘發或導致脂肪肝，而且製作這類食品的食材通常都不新鮮，容易誘發胃腸炎導致肝病復發，所以春節期間，燒鵝、燒鴨、臘魚、臘肉、叉燒等食品要少吃，酸菜、鹹菜儘量不吃或少吃，肝臟炎症越明顯，這類食物的攝入就要控制得越嚴格。

另外，食物經過高溫油炸烤，各種營養素被嚴重破壞，營養價值又低，又會新增對人體有害的膨鬆劑，其中的脂溶性維生素，比如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E等都會遭到破壞，而反式脂肪酸含量高，對心血管、肝臟有害。

3、辛辣食品。

西南地區的朋友有沒有？無辣不歡，怕不辣，不怕辣，辣不怕！對慢性乙肝患者來說，可別吃幹辣椒了，小米辣也戒掉，攝入攝入過量的辣椒素會引起胃痛，進而誘發胃腸疾病，還容易引發痔瘡、瘡癤等，有可能導致肝炎活動或使肝病的症狀加重。

青辣椒含有豐富的維生素C和維生素A。一般來說，青辣椒的維生素C含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬差不多。慢性乙肝患者可以選擇食用不辣的青椒，有吃辣習慣的慢性乙肝患者可以選擇微辣的青椒。姜、蔥、蒜也屬於辛辣食品，姜要適當少吃，蔥和蒜則不宜生吃。（關於姜蒜，我前文也寫過）

4、粗糙、堅硬的食物

此條不是肝炎患者不吃，而是肝硬化患者慎吃，對於乙肝肝硬化的患者來說，一定要忌粗糙、堅硬的食物。這些食物包括各種堅果，比如杏仁、開心果、核桃、榛子等，都是春節期間大家愛吃的。

這些食物容易磨損食管、胃底黏膜，損傷食管、胃底靜脈，容易誘發出血。如果肝硬化患者特別想吃帶梗、帶葉的蔬菜，最好切碎、煮爛後食用。

5、甜食

一般來說，適量攝入一些糖有利於肝炎的恢復。在目前的經濟條件下，我們從日常飲食中已經能夠得到足量的糖分供應了，如果再多進食糖分的話，則容易導致脂肪肝，這不利於乙肝的恢復。

6、生魚

中國兩廣地區、華南地區等吃生魚片還是很常見的，比如淡水生魚，三文魚、金槍魚等，然而淡水魚是華支睪吸蟲的中間宿主，吃淡水生魚會引起華支睪吸蟲病（肝吸蟲病），華支睪吸蟲寄生在人的膽道，可引起膽道梗阻、膽道感染，甚至膽管細胞癌，會誘導肝炎發作或加重肝炎，並影響肝炎的恢復。

至於三文魚、金槍魚等海魚，它們體記憶體在異尖線蟲等寄生蟲，生吃也會造成感染。所以，慎吃，少吃。

最後，祝大家新年快樂，鼠年健康，吃得愉快。

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