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說到胡蘿蔔,很多人都知道它營養豐富、對身體特別好,但說到哪裡好卻又云裡霧裡的。甚至生活中會存在很多錯誤的吃法為不自知,下面就給大家介紹3個吃胡蘿蔔的常見問題,希望大家引起注意。

胡蘿蔔、白蘿蔔忌同吃

在做飯的時候,大家要注意胡蘿蔔和白蘿蔔是不適合調配在一起食用的。因為白蘿蔔裡面含有的維生素C含量是極高的,對人體健康非常有益,但是如果將其與胡蘿蔔混合在一起實用,就會使維生素C喪失殆盡。原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。因此,兩者一定要分開食用,以免顧此失彼。

炒胡蘿蔔忌放醋

維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一,而胡蘿蔔是日常我們補充維生素A的最好食材,也被稱之為“維生素A的寶庫”。但人體對其吸收的能力是有限的,無論生吃或熟吃,最多隻能吸收其維生素A的一半。如果在炒胡蘿蔔的時候再加上食用醋,那麼就會破壞胡蘿蔔素,繼而影響人體對維生素A的吸收,即便吃在做,吸收的也很少。

胡蘿蔔最好不要生吃

胡蘿蔔所含有的胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用,在肝臟轉變為維生素A,維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。所以,很多人喜歡生吃胡蘿蔔,他們覺得這樣吃,可以更好的吸收胡蘿蔔所含的營養物質。但事實上,胡蘿蔔素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中時,才能在人體肝臟轉變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡蘿蔔,就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排洩掉,起不到營養作用。

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