隨著電器的普及，在現在的日常生活中，我們或多或少都會接觸一些電磁輻射，今天就給大家介紹幾種可以防輻射的食物——牛奶、銀耳和西藍花。

牛 奶

牛奶含乳鐵蛋白，可以起到防輻射的作用。

日本放射醫學綜合研究所的實驗證明，牛奶具有很好的防輻射功效。將50只實驗鼠平均分成兩組，給其中一組飼料中混入乳鐵蛋白並持續一個月，之後用導致半數以上實驗鼠死亡的高劑量SP射線照射全部50只實驗鼠，照射30天后，未食用乳鐵蛋白的實驗鼠生存率為62%，而食用乳鐵蛋白的實驗鼠生存率達到85%。每天喝250毫升以上的牛奶就可以發揮防輻射的作用。

銀 耳

銀耳含銀耳多糖，人體的造血系統受到輻射攻擊之後，銀耳多糖可以使得造血組織再生。銀耳其黏稠的口感與銀耳多糖等物質有關。用銀耳做羹，如銀耳蓮子羹這類食物，可以滿足口感，大家可以常喝。

還需要提醒大家的是，銀耳其實是有點泛黃的，這並不是因為放置得時間長才變色，而是銀耳的本色。所以，銀耳最好買泛黃的，顏色雪白的銀耳一定要慎重購買，可能是做了特殊處理，比如是經過薰、泡等加工後才變白。大家買銀耳時，要聞一聞有沒有硫磺的味道，顏色太白的不要買，微微泛黃的才健康。

西 藍 花

有研究發現，十字花科蔬菜裡的一些提純物，比如小分子芳香化合物，這類小分子化合物進入人體，可以減輕遭受輻射的人所受到的傷害。

輻射帶來的傷害有輕有重，輕者會損害造血組織，重者則造成惡性後果，比如惡性腫瘤。而十字花科蔬菜對這些傷害多少有一些減輕的作用。

十字花科蔬菜包括西藍花、菜花、紫甘藍、油菜、大白菜、小白菜、捲心菜等等，都可以常吃。

於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事