新年衛生專家告訴您如何吃肉！

#春節定時發文，倒計時 6 天#

新年假日期間要怎麼吃，才能避免身體不適呢？今天就來請營養專家進行講講春節健康飲食~

一 先說說肉的事兒

中國疾病預防控制中心營養與健康所何麗 研究員

Q春節期間肉類食用量具體的量化標準？

A 魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質和維生素A、B族維生素以及一些礦物質，但是有一些動物性食物同時含有很高的脂肪和膽固醇，所以，我們在選擇動物性食物的時候優先選擇魚蝦類的水產品，還可以選擇一些去了皮的禽類（雞、鴨、鵝等）。這些食物脂肪含量相對就比較低，而且魚類含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是ω-3系列的多不飽和脂肪酸，對人體健康非常有益，蛋類各種營養成分比較齊全。

吃畜肉的話，應該選擇瘦肉，因為瘦肉脂肪含量比較低，不建議吃太多煙燻的、火烤的、醃製的肉類，這些食品不僅鹽多，還含有一定的有害成分，應該少吃。

平常情況下，倡導要根據中國居民平衡膳食寶塔來吃，概括一下:

平時，提倡每個星期保證一斤魚蝦、一斤肉，每天吃一個雞蛋，平均每天攝入魚禽肉蛋的量就是自己一個拳頭大小，120-200克。簡單來說，每天女性吃三兩，男性吃四兩左右，大概相當於自己的一個拳頭大小。

春節期間，歡天喜地過大年，大家可能會多吃一點肉，但是我建議每天攝入肉類不要超過半斤。

Q可以幫助肉類消化的食物？

A 想要促進肉類的消化，當然，最好的辦法還是吃動平衡。

幫助肉類消化的最好方式就是運動，最好是管住嘴，每天少吃一點。每天可以多喝一些溫開水。我自己比較喜歡喝茶，會選擇多喝一些茶水，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、菊花茶，都可以選擇。

實在吃得太多，也可以吃一些促進胃腸蠕動幫助胃消化的食物，比如吃點山楂或用山楂泡點水等。

最重要的還是提倡飲食要均衡，不能挑食，不能偏食，葷素搭配，最重要的是管住嘴，不要吃太多了。

中國疾病預防控制中心營養與健康所 劉愛玲 研究員

Q 吃哪些食物可以化解油膩或吃撐的症狀？

A 食物在體內的消化主要是通過消化腺分泌消化液和消化道的蠕動來進行的，食物本身的色香味可以刺激我們眼口鼻這些感受器反射性的引起消化液分泌，所以可以吃一點含有有機酸比較多的新鮮水果，刺激消化液的分泌，幫助消化，比如山楂。但是，如果本身就吃撐了，再通過吃食物來緩解吃撐了的症狀，這是不合適的。一次吃大量的食物，短時間內就需要大量的消化液，這樣就會增加胰腺的負擔，從而增加急性胰腺炎、膽囊炎的風險。

所以過節期間，大家還是要飲食有節，別吃撐了。如果這頓吃撐了，下頓要少吃點，並且要吃得清淡，以蔬菜為主。另外，可以多走走，促進胃腸道的蠕動，蠕動就可研磨食物，讓食物和消化液充分的混合，有助於消化，但是不提倡劇烈運動。另外，如果胃腸道確實不舒服，還是要去醫院及時就醫。