中國有句老話叫：
“吃啥補啥”
大意就是以形補形
比如吃腎補腎
吃肝補肝
吃鞭補……
雖然這些完全沒啥依據
但是有一種東西
卻真的能通過吃來補充
——維生素
作為維持健康必需的營養素
很多人都知道維生素的重要性
但是維生素那麼多種
怎麼知道自己缺什麼？
吃什麼食物能補充？
下面大保就帶大家一一了解
維生素A缺乏缺乏維生素A，可能導致以下症狀：
1. 暗適應能力下降，尤其兒童較敏感
2. 乾眼病，進一步發展可致失明；
3. 兒童畢脫氏斑（是貼近角膜兩側和結膜外側因乾燥而出現褶皺，形似泡沫的白斑）；
4. 面板乾燥及毛囊丘疹；
5. 食慾降低，易感染，兒童生長髮育遲緩。
各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、禽蛋等；各種深綠色或紅黃色的蔬菜和水果如西蘭花、菠菜、胡蘿蔔、空心菜、紅心紅薯、辣椒、芒果及柿子等。
維生素B1缺乏維生素B1缺乏主要症狀為為腳氣病，早期症狀較輕，有疲乏，淡漠，食慾差，噁心，憂鬱及腿麻木等。
嚴重者分4類：
1. 乾性腳氣病：趾端麻木、肌肉痠痛、壓痛，尤其小腿肌肉較明顯，向上發展可出現垂足、垂腕症狀。
2. 溼性腳氣病：以水腫和心臟症狀為主，右心室可擴大，有心悸、氣短、心動過速等。
3. 嬰兒腳氣病：多發生在2-5月齡的嬰兒，初期食慾不振，嘔吐、興奮和心跳快、呼吸急促和困難；晚期有發紫、水腫、心臟擴大、心力衰竭等。
4. 嬰兒先天性腳氣病主要症狀有青紫、吮吸無力、嗜睡等。
含量豐富的食物有穀類、豆類及乾果類；動物內臟、瘦肉、禽蛋中含量也較多。
注意：米、面碾磨過於精細、過分淘米或烹調中加鹼，均可造成食物中維生素B1流失。
維生素B2缺乏維生素B2缺乏，主要表現為眼、口腔和面板的炎症反應，包括：
眼睛：瞼緣炎、視物模糊和流淚。
口腔：口角溼白、裂隙、疼痛和潰瘍（口角炎）；嘴脣疼痛、腫脹、裂隙、潰瘍及色素沉著（脣炎）；舌疼痛、腫脹、紅斑（舌炎）；全舌呈紅色或紅紫相間（地圖舌）。
面板：脂溢性皮炎，常見於皮脂分泌旺盛部位。
動物性食品中含量較植物性食品高，動物肝臟、腎臟、心臟、乳汁及蛋類中含量尤為豐富，植物性食品以綠色蔬菜、豆類含量較高。
維生素B5缺乏維生素B5缺乏常常導致：
癩皮病：典型症狀是皮炎、腹瀉、痴呆，皮炎多發生在身體暴露部位，如面頰、手背、足背，呈對稱性，患處面板與正常面板界線明顯。
精神症狀有抑鬱、憂慮、記憶力減退、感情淡漠及痴呆。
值得注意的是，維生素B5缺乏常與維生素B1、B2缺乏同時存在。
肝、腎、瘦禽肉、魚以及堅果類中含量豐富，乳和蛋中的色氨酸含量較高，也可以轉化為維生素B5.
維生素B6缺乏維生素B6缺乏常與其他B族維生素缺乏同時存在。人體維生素B6缺乏可致眼、鼻與口腔周圍面板脂溢性皮炎，並可擴充套件至面部、前額、耳後、陰囊及會陰等處，表現為口炎、脣乾裂、舌炎。還可引起免疫力下降。
維生素B6缺乏對幼兒的影響比成人大，表現為煩躁，肌肉抽搐和癲癇樣驚厥，嘔吐，腹痛、體重下降及腦電圖異常等。
含量最高的食物為白色肉類（如雞肉和魚肉），其次為肝臟、豆類、堅果類和蛋黃等。水果和蔬菜中含量也較多，其中有香蕉、捲心菜、菠菜等。
維生素B12缺乏膳食維生素B12缺乏比較少見，多數缺乏症是由於吸收不良引起，如素食者、老年人及胃切除患者胃酸過少者。
缺乏可造成：
1. 巨幼紅細胞性貧血
2. 神經系統損害，如抑鬱、記憶力下降及四肢震顫等。
3. 高同型半胱氨酸血癥，是心血管疾病的危險因素。
葉酸缺乏缺乏葉酸，常常導致：
1. 巨幼紅細胞性貧血：頭暈、乏力、面色蒼白、舌炎及胃腸功能紊亂
2. 胎兒神經管畸形：懷孕早期缺乏葉酸是引起胎兒神經管畸形的主要原因
3. 高同型半胱氨酸血癥
另外，人類患結腸癌、前列腺癌及宮頸癌與膳食中葉酸攝入不足有關。
維生素C缺乏
缺乏維生素C，主要會引起壞血病，常表現為：
1.全身乏力、食慾減退。成人早期有齒齦腫脹或感染髮炎。
2. 全身點狀出血
3. 牙齦炎
4. 骨質疏鬆
新鮮蔬菜和水果，含量較豐富的蔬菜有辣椒、油菜、捲心菜、花菜等，含量較豐富的水果有柑橘、檸檬、柚子、草莓和獼猴桃等。
維生素D缺乏維生素D缺乏，常常會導致以下病症：
1. 佝僂病：表現有“X”形或“O”形腿、胸骨外凸（“雞胸”）、囟門閉合延遲、骨盆變窄和脊柱彎曲、出牙推遲、恆齒稀疏、容易發生齲齒。
2. 骨質軟化症：尤其孕婦、乳母和老人容易發生，孕婦骨盆變形可致難產。
3. 骨質疏鬆症。
主要存在於海水魚（如沙丁魚）、肝、蛋黃等以及魚肝油製劑中。
生物素缺乏生物素缺乏者會出現頭髮稀少、髮色變淺，個別嚴重者，可出現眉毛、睫毛及頭髮脫落，稱為生物素缺乏臉。
主要原因是生吃或開水衝吃雞蛋，以及服用抗生素太多引起。
含量相對豐富的食物有肝、腎、大豆粉、奶類、蛋黃等。