無辣不歡的人看過來！新研究發現，經常吃辣的人死於心臟病和中風的風險會大大降低。知道吃辣有這麼神奇的功效後，恐怕就算是上火長痘也擋不住你了。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

辣椒（拉丁文名：Capsicum annuum L.）茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

辣椒是一種很常用的調味料，但營養功效卻極高。多年來辣椒一直因其食療特性而受到讚譽，現在研究人員發現，定期吃辣椒可以降低死於心臟病和中風的風險。據研究顯示，八年時間內對參與者的健康狀況和飲食習慣進行了監控，結果研究人員發現，每週至少吃四次辣椒的人死於心臟病的風險比其他人低40%，也就是說吃辣的人死於中風的風險也減少了一半以上。

研究的首席作者、地中海神經病學研究所的流行病學家瑪利亞勞拉·伯納西歐說：“一個有趣的事實是，這種防護死亡風險的作用和人們的飲食型別無關。換言之，有些人遵循健康的地中海飲食方式，還有一些人飲食習慣沒有那麼健康，但是辣椒對所有這些人都起到了保護作用。”

辣椒的藥理作用：

1.對消化系統的作用

內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。用各種辣椒製成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。

2.抗菌及殺蟲作用

辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

3.發赤作用

外用作為塗擦劑對面板有發蘇作用，使面板區域性血管起反射性擴張，促進區域性血液迴圈的旺盛。酊劑可用於凍瘡。

4.對迴圈系統的作用

辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。

5.其他作用

食用紅辣椒可使血漿中游離的氫化可的鬆顯著增加，尿中的排洩量也增加，還能降低纖維蛋白溶解活性。

食用禁忌：

1．體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。

2．甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。

3．腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排洩，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

4．慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

5．慢性肝病不宜食用辣椒。

吃辣椒益處多多，但是也要適量哦。