缺鎂所產生的症狀

鎂是另一種有助於保護神經系統的營養素,其作用與鈣相當。人們只要少量缺鎂就會變得易怒、高度緊張、對聲音敏感、容易過於激動、憂慮和好鬥。如果缺乏症變得很嚴重或者持續時間過長,那麼患者可能出現顫搐、戰慄、脈搏不規則、失眠、肌肉無力、痙攣和腿腳抽筋等症狀;他們的手可能會嚴重顫抖,以至於寫的字難以辨認。腦電圖、心電圖和肌動電流圖都變得不正常。身體嚴重缺鎂的人,大腦特別容易受到影響。他們往往容易出現思維混亂、神智不清、喪失方向感、明顯的抑鬱等症狀,甚至出現精神錯亂而導致的可怕的幻覺。但只要及時補充充足的鎂,這些症狀即可治癒。

出現鎂缺乏症的人一般在補充充足的這種維生素之後的數小時內症狀可得到極大的改善,這已經由一位68歲的患有鎂缺乏症的老人的病例得到了驗證,他是由於腹瀉而導致出現鎂缺乏症的。在9天的時間裡,這位老人一直“沒有理性、沒有判斷力、思維混亂、大叫大嚷、好鬥、一刻也不得安寧”。在給他服用半茶匙瀉鹽(七水合硫酸鎂)後僅僅數小時,他的所有症狀都消失了,而且還變成了一個“快樂的紳士”。另一個例子是缺鎂導致的肌無力被治癒。當志願者攝食缺鎂的飲食後,他們會出現遺尿,這是由於他們無法控制膀胱肌肉的開合所導致的。患有多發性硬化症的患者經常容易出現這一症狀。一位患有多發性硬化症的女性告訴我,這一令其無比尷尬的疾病折磨了她4年,但當她在飲食中添加了鎂之後,她的這個病就完全好了。

鎂缺乏症不易為醫生所發現,因為這種營養素大量地儲存於細胞內;而血液中含有很少的一點。然而研究發現,經常服用利尿劑或抗生素的人或者戰慄、肌無力或痙攣、癲癇症、腹瀉、糖尿病、腎炎或震顫性譫妄患者細胞中的鎂的含量非常低。

動物如果缺鎂僅僅幾天的時間就可能出現抽搐。到後來它們的腎臟還會受到損壞,甚至出現腎結石。另外,它們很快還會出現“心臟問題”,心電圖出現異常,心臟出血,大量細胞死亡,心肌鈣化。鈣也會大量地流失到軟組織中,例如骨骼肌肉、腎臟,特別是動脈壁。如果沒有充足的鎂,細胞無法保持住鉀。所有症狀,特別是組織鈣化,會由於鈣供應不足而進一步惡化,尤其是當飲食中含有大量的磷的時候,而大多數美國人恰恰喜歡吃這類食物。很多人死亡往往都是由於“心臟病發作”所導致的。

鎂可以防治心臟病

如果給動物餵食含有大量飽和脂肪和膽固醇的容易導致動脈硬化症的食物,只要保證讓它們攝食充足的鎂,它們就不會出現心臟疾病。同樣,飲食中含有豐富的鎂的種族的人也不會患上心臟病和動脈硬化症。毫無疑問,鎂缺乏症對於導致心臟病高死亡率扮演了一個重要的角色。鎂在降低血液膽固醇方面起著非常大的影響作用。如果能讓心臟病患者每天服用一點瀉鹽,那麼效果將是“異常顯著的”。在項試驗中,血液中含鎂量高(2.06毫克/100毫升)的人的平均膽固醇含量是170毫克;而含鎂量低(1.71毫克/100毫升)的人的平均膽固醇含量則達到了470毫克,這是一個非常危險的指數區域,心臟病隨時可能發作。

當飲食中的含鈣量很低時,意識到堆積在軟組織中的鈣正在逐漸惡化非常重要。患有關節炎、黏液囊炎、硬皮病、動脈硬化症以及任何種可能由於鈣的堆積而導致疼痛的疾病的人往往害怕吃富含鈣的食物。而實際上,只有在同時補充了充足的鈣和鎂之後,他們的症狀才能得到改善。經常會有醫生告訴腎結石患者不要喝牛奶,這反而會使得結石形成得更快。當維生素E供應不足時,也可能出現與上面樣的鈣堆積的現象。患者在進行心內直視手術後,往往需要補充大量的鎂和維生素E,而在大量補充這兩種營養素之後,心肌往往會出現嚴重的鈣化,可能導致患者在幾天內死亡。

美國人原來以為自己的飲食中含有充足的鎂,而實際也確實曾經如此,醫生很少發現有人表現出鎂缺乏症。只是在過去的僅僅10年的時間裡,數千項科學研究才弄明白,鎂缺乏症已經分佈相當廣泛。隨著化肥使用的日益增多,特別是土壤中新增石灰後,土壤中的潮溼空間由於吸收了大量的可溶解性化肥而變得飽和,使得鎂無法被吸收到土壤中,也無法為植物所吸收。

密西西比以西的土地中就特別缺鎂。如果土壤中沒有使用化肥,而是富含白雲石(其中含有鎂)或牡蠣殼粉,那麼種植出來的作物中將含有豐富的鎂。然而,如果食物經過浸泡或者水煮,那麼其中所含的鎂將大量流失。即使你補充了充足的鎂,也都會因腹瀉、腎病、糖尿病、利尿劑或飲酒而流失,導致你的身體最終缺鎂。喜愛飲酒的人每天喝57毫升酒所排洩到尿液中的鎂的量,是他們在正常不喝酒的情況下的3-5倍。任何一個喜愛飲酒的人如果不在自己的飲食中新增足量的鎂,他都將受到心臟病發作的威脅