一份真正的營養早餐是怎麼樣的呢？怎麼判斷早餐有沒有營養？

俗話說“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，指的是早餐要保證品質和數量，中餐的品質可以適當降低，數量基本吃飽就可以了，而晚餐的品質和數量均需要降低。早餐很重要，經過一夜的睡眠，已經至少7個小時沒有進餐，急需為身體補充能量；而且早餐要保證上午的學習和工作順利進行，能量必須夠。

《中國居民膳食指南（2016）》建議：早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%，以保證整個上午的運動、工作、活動的能量。同時，早餐一定要多樣化，一份營養早餐應包括四大類的食物：

穀類(麵包、玉米、麥片等)；蛋類、肉類(富含蛋白質的食物)；奶類(補鈣)；蔬菜水果類。

優質蛋白質和充足的膳食纖維，有助於消除飢餓，同時延長飽腹感，不至於過早就餓了。適量的水果和蔬菜，則可以為身體提供充足的維生素和礦物質。

如果習慣了每天吃豆漿油條，不妨加個蘋果或香蕉。習慣白粥饅頭，不妨加點簡單的涼拌或者炒菜和一個雞蛋。

一份主食大約50g，一小碗粥，兩個包子；一份蔬菜最好是綠葉菜，大約100g。一方面綠葉菜應該佔到每日蔬菜攝入量的三分之一，另一方面焯拌菜非常方便，適合早餐時間不充足的時候做；雞蛋最好是水煮蛋，煎蛋的能量就偏高了；一杯牛奶大約200g，早一杯牛奶，下午加餐來杯優酪乳就滿足一天的奶製品需要量了。

對於上班族經常沒有時間做早餐，大多都會購買早餐攤的早點。因此選擇的時候要注意合理的選擇和搭配，避免踩雷。

可選：包子、豆漿、雞蛋、粥、牛奶、雜糧煎餅、雜糧麵包；

慎選：油條油餅、手抓餅（夾火腿）、漢堡、餅乾薯條、土豆絲餅。

完美的早餐包括了穀類、肉蛋奶類、蔬菜。所以選擇的時候就要按照這個原則來進行。

其中尤屬雜糧煎餅最方便，包含了雜糧面、雞蛋、生菜、香菜、蔥花，可以說搭配最豐富了，再加一杯豆漿或者牛奶，就是非常不錯的一餐。

除此之外，還可以選：包子、雜糧麵包、八寶粥、饅頭；配上豆漿、牛奶。

一般早餐攤都沒有蔬菜，可以隨身帶一根黃瓜或者番茄或小番茄。

油條油餅這類油炸的就不要吃了，理由不必多強調了。漢堡、薯條、餅乾都屬於高熱量的食物，如非必要，不要常吃。

另一個容易踩雷的就是土豆絲餅了，這個可以說是十足的澱粉炸彈，能量是夠了，但是蛋白質、膳食纖維、維生素都欠缺了，長此以往，營養不良就來了，包括能量過多導致的肥胖和維生素、礦物質的缺乏。若喜歡吃土豆餅則建議吃半個，再自配蔬菜，牛奶。

我們不需要對早餐店敬而遠之，合理的利用它，也是可以營養又健康的。

科學合理的吃好早餐，能夠為上午提供需要的能量和各種營養素，也是健康的前提，更是減肥塑身的基礎。曾經有一家日本公司提升Quattroporte，考察中有一條重要的標準：重視和按時吃早餐沒有。該公司給出的解釋是：一個連自己身體健康都不重視的人，何以能夠擔此重任？ 平時也經常看見不吃早餐的人，有人是時間來不及而不吃，有人是沒有吃早餐的習慣，諸如此類的不健康生活方式，會埋下隱患，如胃病、膽囊炎、肥胖等。

健康的重要基礎之一就是好好的吃飯。