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說起補鈣,很多人都會想到牛奶。但很可惜的是,中國老百姓大多數都存在乳糖不耐受的情況,所以不少人想喝又不敢喝。那到底該怎麼辦呢?爆炸營養課堂告訴大家,這種食物的含鈣量是牛奶的7倍,而且乳糖不耐受的人可以放心吃,它就是乳酪。

懂點養生知識的人都知道,想要起到不錯的補鈣效果,吃含鈣量高的食物不一定管用。因為很多食物中含有的鈣元素,比如說蔬菜,是人體很難吸收的鈣元素,所以補鈣的效果非常差。

但乳酪就不一樣,它作為一種奶製品,每100克中含有799毫克的鈣元素,是牛奶的7.5倍,而且都是人體極易吸收的鈣元素,所以補鈣效果非常棒。

另外,乳酪只有在生產過程中才會帶有乳糖,這部分的乳糖來自於乳酪生產時鮮奶中的成分。但乳酪生產中,絕大多數的乳糖都會隨著乳清排出,餘下的也都會通過發酵作用成了乳酸。

所以說,乳酪不僅是乳糖不耐症可選的食物之一,還非常適合糖尿病患者。

說到這裡,可能有些人會抱怨了,我平時能喝300毫升的牛奶,可吃不了多少乳酪呀,這種食物吃起來太膩了。其實,按照中國居民膳食指南的建議,每人每天應該喝300克的純牛奶,或者與之相當的奶製品,全部換算成乳酪的話,約為38.5克,只有非常小的一塊。

不過爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家,吃乳酪需要注意一個問題,那就是鈉含量超標。在乳酪的加工過程中,為了改善它的風味,在排出乳清同時通常還會新增鹽。

但是各位也不必過於擔心,因為大部分的乳酪的含鹽量都比較低。在吃鹽方面比較講究的朋友,比如說高血壓患者,可以在購買乳酪的時候看一看營養成分表中的鈉含量。一般來說,每100克中的鈉含量小於200毫克的話,都屬於非常低的。

另外,這裡再多嘴一句,很多人覺得乳酪有些膩,是因為它富含脂肪,是一種高熱量的食物。所以大家不能為了補鈣而吃的太多,否則就很容易引起肥胖。

最後,有些人一直搞不清乳酪和芝士的區別,這裡爆炸營養課堂的營養師告訴大家,這兩者其實是一種食物。換句話說,乳酪也被稱為芝士。

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