說起補鈣，很多人都會想到牛奶。但很可惜的是，中國老百姓大多數都存在乳糖不耐受的情況，所以不少人想喝又不敢喝。那到底該怎麼辦呢？爆炸營養課堂告訴大家，這種食物的含鈣量是牛奶的7倍，而且乳糖不耐受的人可以放心吃，它就是乳酪。

懂點養生知識的人都知道，想要起到不錯的補鈣效果，吃含鈣量高的食物不一定管用。因為很多食物中含有的鈣元素，比如說蔬菜，是人體很難吸收的鈣元素，所以補鈣的效果非常差。

但乳酪就不一樣，它作為一種奶製品，每100克中含有799毫克的鈣元素，是牛奶的7.5倍，而且都是人體極易吸收的鈣元素，所以補鈣效果非常棒。

另外，乳酪只有在生產過程中才會帶有乳糖，這部分的乳糖來自於乳酪生產時鮮奶中的成分。但乳酪生產中，絕大多數的乳糖都會隨著乳清排出，餘下的也都會通過發酵作用成了乳酸。

所以說，乳酪不僅是乳糖不耐症可選的食物之一，還非常適合糖尿病患者。

說到這裡，可能有些人會抱怨了，我平時能喝300毫升的牛奶，可吃不了多少乳酪呀，這種食物吃起來太膩了。其實，按照中國居民膳食指南的建議，每人每天應該喝300克的純牛奶，或者與之相當的奶製品，全部換算成乳酪的話，約為38.5克，只有非常小的一塊。

不過爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家，吃乳酪需要注意一個問題，那就是鈉含量超標。在乳酪的加工過程中，為了改善它的風味，在排出乳清同時通常還會新增鹽。

但是各位也不必過於擔心，因為大部分的乳酪的含鹽量都比較低。在吃鹽方面比較講究的朋友，比如說高血壓患者，可以在購買乳酪的時候看一看營養成分表中的鈉含量。一般來說，每100克中的鈉含量小於200毫克的話，都屬於非常低的。

另外，這裡再多嘴一句，很多人覺得乳酪有些膩，是因為它富含脂肪，是一種高熱量的食物。所以大家不能為了補鈣而吃的太多，否則就很容易引起肥胖。

最後，有些人一直搞不清乳酪和芝士的區別，這裡爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這兩者其實是一種食物。換句話說，乳酪也被稱為芝士。