別做減肥藥和產品的奴隸，要做體重的主人——居家瘦譚小軍語錄

大家有沒有一種感覺，飯前總覺得“肚子好餓，好想吃東西”，飯後又覺得“好飽、好撐呀”。飢餓感和飽腹感的來回轉換，是人體為了攝取足夠營養能量的需要。

但是減肥的朋友們一定很苦惱，如果太餓又怕吃太多，可是不吃又很餓，那該怎麼控制食慾呢？首先一起來了解一下這個原理。

一、飢餓感和飽腹感從哪兒來？

我們每天都要進行能量消耗，當血液中葡萄糖含量慢慢減少以後，攝食中樞神經細胞開始興奮，就會向大腦開始發射訊號，讓人產生食慾。

當我們透過咀嚼、吞嚥、分泌、消化等一系列動作，身體獲得了營養，飽食中樞神經受到刺激，開始興奮，這樣就會抑制進食的慾望。

二、為什麼會人不由自主地鍾情於某種食物？

有沒有發現，有的時候很想吃某個東西，感覺吃不到它就會一直念念不忘，這種對特定食慾產生的食慾跟大腦前方的前腦聯合區有關。

前腦聯合區是人進行精神性和理智性活動的場所，對食慾的影響非常大，不僅會判斷我們吃下去的食物是否好吃，還會彙總與食物相關的各種感官資訊（如味道，外觀，氣味）並記憶。

當你的前腦想起這個食物的時候，它就會開始聯合作用，這樣我們便對某種食物產生食慾，從而到達想吃的目的。

三、吃飽了還想吃甜食，因為甜食不佔肚子？

明明已經吃的很飽了，一問還要來一杯奶茶嗎？你是不是立刻感覺又餓了，感覺還能再喝一杯奶茶。對甜食的渴望還是跟前腦聯合區有關。

當我們不停地吃某種食物感覺再也吃不下去時，更多是因為我們對這種味道的厭煩，也就是“特定味覺飽食感”。通常主食和菜餚都是以鹹味的食物為主，不會令人對甜味食物產生特定味覺飽腹感，所以吃飽後，很多人感覺還能再吃點甜的。

同時，前腦聯合區的神經細胞會向攝食中樞神經細胞傳送“好吃”訊號，使攝食中樞分泌訊號物質，刺激胃部提供空間以容納新的食物。

四、什麼食物最令人上癮？

為什麼我們能知道什麼是好吃的，什麼是不好吃的？這是因為我們的前腦聯合區透過一系列機制引起一種叫“多巴胺”的物質釋放，刺激大腦的犒賞系統，犒賞系統會向攝食中樞傳送訊號，從而產生食慾。

五、減肥，要學會“哄騙”大腦

很多年輕女孩為了在短時間內達到自己的目標體重，會採取極端的節食方法。短期內是減下來了，但是很快又反彈，這是為什麼呢？實際上還是和我們的攝食中樞和飽食中樞有關。

急劇地減少飯量，身體沒辦法一下子適應太少的食物量，飽食中樞沒有獲得足夠的刺激，不能夠興奮，而攝食中樞卻保持在興奮狀態，產生強烈的飢餓感。

就算意志力足夠堅強，後面堅持不住還是會回到原來的飯量。這時，由於節食期間肌肉數量減少、基礎代謝降低，反而會比以前更易發胖。

所以，最有效的方法是逐漸減少食物的攝入量，在減肥初期，稍微減少一點飯量，可能還是會感覺有點餓，攝食中樞仍略微興奮。幾天後，身體逐漸適應，感覺“這些營養也足夠了”，飯後飽食中樞會興奮，而攝食中樞會受到抑制。

食慾是我們健康生活、享受美食樂趣所必不可少的，我們不必與之強烈對抗，而應該巧妙地應對。我們試著把餐具變得小一號，米飯一天比一天少吃一些，這樣不但哄騙了大腦，習慣了這樣的飲食方式，從而到達緩慢而平穩減輕體重的目的。