大家都知道很多剩菜剩飯都是不宜吃的，尤其是一些綠葉蔬菜，可能含有的亞硝酸鹽會更多一些，這樣對身體健康是不利的，“食物的2次加熱”並不可怕，但應該科學對待剩菜剩飯，不要大意了。

2次加熱

第一，“科學存放”更加合理。建議大家在存放剩菜剩飯時，應該用保鮮膜包起來，然後放入冰箱的冷藏室，再一個，不建議大家用 筷子反覆的翻動剩菜剩飯，這樣可能會導致細菌等微生物的繁殖。

2次加熱

第二，實在是要剩的話，建議大家剩肉而不是剩“菜”。肉類與蔬菜相比，存放的時間要比蔬菜類要長一些，所以在吃飯的時候，大家最好是吃多少做多少，儘量不要剩下。

2次加熱

第三，吃剩菜剩飯前最好是要“熱透”。食物在進行加熱的時候，這樣可以殺死一部分細菌，再一個，這樣還可以還原食物的味道和口感。

2次加熱

第四，吃多少熱多少，不建議“反覆加熱”。不少人吃剩菜一吃就好幾頓，這樣反覆加熱，是會導致營養缺失、口感下降等問題，而且還會導致亞硝酸鹽產生的更多，常吃對身體健康不利。