餓對於時下營養有餘的老年人來說，是養生添壽的良方之一。這裡所說的餓指輕微飢餓。

對於微餓養生法，明代御醫龔延賢在其《壽世保元》中說：“食宜半飽無兼味，可壽也。”半飽給人的感覺，大體就是微餓了。對此，美國學者阿魯恩·魯伊指出：如果人類採取“少吃”這種飲食模式，能使概率壽命增加20%～30%。限制熱量攝入，長期處於微餓狀態者的壽命，要比終日飽食者長20%以上。因為輕微飢餓能激發體內的潛能，減緩細胞衰亡，使人的新陳代謝處於最佳狀態，減少老年慢性病的發生。日本學者也發現，人處於輕微飢餓狀態，神經內分泌和免疫功能系統興奮，可促進體內的調節功能，使機體內環境更加穩定，免疫力增強，機體功能旺盛。

當然，微餓既不同於長期處於半飢餓狀態，那樣會造成營養不良，也不是簡單地盲目節食，而是要吃得少而精，限制高熱能食物的攝入，多吃一些高維生素的食物。每頓最好多吃蔬菜、水果及穀物類食品，做到既節食減能，又有體內必要的營養素。這樣，常常處於微餓半飽的狀態，而不是飽腹脹滿的狀態，自然腹清腸淨，谷氣含存，健康長壽，就像古人說的“度百歲乃去”。