老年人由於特殊的生理、心理變化，要做到日常飲食科學、合理，既要要求飲食中各營養素之間必須保持適當的比例，又要在烹飪配膳上照顧老年人的生理特點。

那麼，老年人日常膳食如何安排才更合理、更健康呢？

1. 確保食物多樣化

營養全面，老年人要做到科學飲食，食物多樣化，不要偏食；

食物種類合理分配，應該以植物性食物為主，動物性食物為輔；

可以採取葷素搭配、幹稀混合等製作方法，增加攝入富含抗氧化劑的食物；

飲食中抗氧化營養素包括維生素A、維生素C、維生素E及微量元素鋅、硒等；

這些物質對抗氧化、抗病十分重要，能夠增強免疫系統功能。

2. 適當節制飲食，控制體重在正常範圍

老年人體重既不能太胖，也不能過瘦，體質指數（BMI）要在21.0~26.9之間為好。

體重可以判斷體內熱量是否均衡，如果體質指數超出正常範圍，則需要減重或增重。

當體質指數（BMI）在正常範圍時，適當節制飲食對老年人的健康也很重要。

《黃帝內經》曾提到了“飲食有節”的有關論點“若要身體好，吃飯不過飽”這些民間諺語是有一定的科學道理的。

3. 吃飯要細嚼慢嚥，鼓勵陪伴進餐

吃飯堅持細嚼慢嚥的良好習慣，可以適當鍛鍊骨骼、牙齒與結締組織的功能和活力，延緩衰老，有利於食物的消化和吸收；

有人陪伴進餐，可以減少老人的孤獨感，增強食慾和消化功能。

4. 烹調方法要講科學，選擇的食物要易消化

為了適應老年人生理特點，需要將食物加工成細、軟、爛、碎，日常飲食中可以選擇軟飯、半流質、流質。在製作方法上以蒸、煮、燴、燉為主。

5. 定時定量，少量多餐的進餐方式

老年人體內肝糖原儲存量減少，空腹久了容易發生低血糖反應，造成腦細胞損害。

過飽飲食不但增加腸胃負擔，還容易誘發其他疾病。

老年人飲食要做到定時定量，少量多餐，一般可3正餐和2加餐。

6. 飲食宜溫忌寒，食物宜鮮忌陳

人體的胃腸是喜暖惡寒，尤其老年人多屬於虛寒體質，生冷的飲食宜傷脾胃；

老年人的免疫功能減退，肝臟解毒能力降低，應避免食用腐敗變質或者不新鮮的食物為好。

不要食用焦糊的動物性食物，含有新增劑的食物也少食為好。

7. 飲食要少鹽少糖，要多飲水

老年人多患有高血壓、糖尿病等多種慢性疾病，每日控制食鹽攝入＜6g為好，對食用糖及其製品一定要控制，可以適當食用一些酸性食品，如食醋等。

老年人腎功能減退，為了使代謝產物充分排出，每日需要有足量的水分攝入。

每日早起時喝一杯溫蜂蜜水，既可以補充水分，又可以防治便秘，平時多喝白開水、淡茶水都可以補充水分。

8. 合理利用營養強化食品和營養補充劑

老年人常受生理功能減退和食物攝入不足等因素的影響，更容易出現蛋白質、礦物質和某些維生素的缺乏。

常見的營養缺乏有鈣、維生素D、維生素A缺乏以及貧血、蛋白質缺乏、體重過低等問題。

老年人合理利用營養強化食品或營養素補充劑，如貝聰美老年營養粉等產品，來彌補膳食攝入的不足也是營養改善的重要措施之一。

當你老了，一定要養成良好的飲食習慣，合理安排 日常膳食，杜絕“病從口入”，老年人的健康自然就會更有保障！