現在生活中，健康飲食被列為重要的一項，越來越多的人認識到了無麩質飲食對身體的益處，但是還是有很大一部分的人群不瞭解無麩質飲食是什麼意思，今天就來給大家講講，有關無麩質。

麩質是小麥、大麥和黑麥中特有的一類蛋白質，又名谷蛋白或麵筋蛋白。只要是含有小麥的食品，就一定會含有麩質。而我們說的無麩質飲食，就是指不吃小麥、大麥和黑麥製品，這除了最常見的麵條和麵包外，還包括含上述成分的醬油和醬料。

其實，在其他很多國家早已掀起了無麩質飲食的浪潮，提倡全民無麩質飲食。那麼究竟哪些食物中含有麩質，哪些食物中不含麩質呢？ 在我們日常膳食中，富含麩質的食物主要是小麥、大麥、黑麥。因此，只要是以此為原料的食物都含有麩質，如我們日常吃的饅頭、麵條、燒餅等主食，以及麵包、蛋糕、餅乾、啤酒、醬油等加工食品。而避開小麥、大麥、黑麥食物，像大米、玉米、土豆、紅薯、肉、蛋、奶及蔬果類等食物，都是不含麩質或含麩質極低的食物。

但是如果想要吃麵食，還希望無麩質飲食該怎麼做呢？那麼我們就要找不含有小麥麩質的麵粉來製作就好了。嬰享無小麥麵粉就是非常好的選擇，不含有小麥麩質，還可以用來製作各種麵食！在無麩質健康飲食的同時，還可以吃到喜歡的麵食！