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茶是世界上最受歡迎的飲料之一，中國人喝茶的歷史也十分悠久。在中國，茶也是健康的代名詞，很多人都喜歡過年過節的時候給爸媽和親朋好友買點茶葉。

這不，最近網上就有報道說，北京協和醫院最新研究就發現，每週至少喝三次茶可以延年益壽，降低動脈粥樣硬化性心血管疾病和全因死亡風險；綠茶的效果比紅茶更明顯。大量媒體在報道時稱喝茶可以延年以後，綠茶更好。

喝茶到底是否健康？要不要喝茶？給親朋好友送茶到底好不好？今天我們來聊聊茶。

01研究是怎麼回事？

網上說的研究是由北京協和醫學院顧東風院士團隊做的。

這個研究自1998年起納入來自中國15個省的100902名成年受試者，中位隨訪7.3年，參與者分為兩類：習慣性飲茶者（每週三次或以上）和不習慣性飲茶者（每週少於三次）。期間共發生3683例動脈粥樣硬化心血管疾病事件、1477例動脈粥樣硬化心血管疾病死亡、5479例全因死亡。

通過分析科研人員發現：與從不喝茶或無喝茶習慣的受試者相比，常喝茶的受試者的動脈粥樣硬化心血管疾病發病率、死亡率及全因死亡率的風險比分別為0.80、0.78及0.85；以50歲為指標年齡，常喝茶者的無動脈粥樣硬化心血管疾病年及預期壽命分別延長1.41年及1.26年。經常喝茶的人患心臟病和中風的風險要比不怎麼喝茶的人低20%，死於心臟病和中風的風險也降低了22%，其它的死亡風險也降低了15%。

在對14081名參與者又進行了兩次深層研究，該調查研究平均時間為8.2年，第二次調查後的中位隨訪時間為5.3年。發現：經常喝茶的人患心臟病和中風的風險要比不怎麼喝茶的人低39%，死於心臟病和中風的風險也降低了56%，其它的死亡風險也降低了29%。

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02如何看待這個研究？

這個研究結果對於喜歡喝茶的人來說可謂令人興奮，又給喝茶找到了理由。

喜歡喝茶當然是可以的，但我建議大家還是不要太執著它延年益壽的作用了；對於一些心血管疾病的患者，尤其是中老年患者，更不要因為這個研究就把平時在吃的心血管類藥物給停了。

實際上，這個研究只是一個佇列研究，是流行病學中的一種觀察性研究，它得出的結果是相關性，並不能證實因果關係，只能說喝茶可能跟壽命有關係，但是並不能證實喝綠茶使得人更長壽。

而且，研究中採用的問卷法來調查受試者的飲食、飲茶情況的，這種方法很容易受干擾，畢竟很多人連自己昨天吃了什麼都記不太清楚，更不可能很精確。

另外，研究也沒有考慮其他生活方式可能的影響，比如經常有時間坐下來泡茶喝的人，往往經濟條件比較好，時間比較充裕。我一年到頭能坐下來慢慢泡茶喝的時間幾乎沒有。

所以可不要太迷信它延年益壽了，也不要因為這個研究就強迫自己喝茶。況且茶葉也有重金屬殘留的風險。

即使喝茶對人有好處，它畢竟是飲食，不能替代藥物，心血管疾病患者可千萬不要因為這個研究就停止服藥了。

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03紅茶好，還是綠茶好？

在這個研究中還發現，習慣喝綠茶的人患致命性心臟病和中風的風險降低了22%，而沒有跡象表明喝紅茶與降低患心血管疾病風險之間存在顯著聯絡。所以，大量媒體早報道時稱，喝綠茶比喝紅茶更健康長壽。綠茶和紅茶到底有什麼區別？到底綠茶好，還是紅茶好？

市場上的茶多種多樣，鐵觀音、大紅袍、普洱等等。根據發酵程度的不同可以把茶分為六類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。其中黑茶又被成為“後發酵茶”，而其他五種則為“前發酵茶”。

綠茶就是一種前發酵的茶，殺青很早，幾乎沒有經過發酵；而紅茶是經過發酵製得的茶，發生了氧化反應。這導致它們的抗氧化物質——茶多酚含量會有所差異，一般來說，綠茶中的抗氧化物質會更多一些。所以，很多研究都會認為綠茶更好一些。但考慮到我們每天喝茶的量畢竟有限，通過喝茶獲得的抗氧化物質並不會對人體有很大影響，所以，非要把紅茶綠茶分個高低就有點強人所難。

對於絕大部分人來說，紅茶和綠茶的差別主要還是在於口感。至於到底喝哪種茶，完全看你喜好什麼口味了。

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04要不要給親朋好友送茶？

從目前來看，茶算是一種有益健康的產品。

國際癌症研究基金會（WRCF）的研究報告發現，有少量證據證實飲茶可能降低膀胱癌的風險。

中國營養學會的《食物與健康-科學證據共識》認為，喝茶可降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病、卵巢癌及胃癌的發病風險。

茶裡有什麼健康成分嗎？各種茶中除了咖啡因以外，起健康效應的生物活性物質主要有：茶多酚，它具有一定降血脂、抗氧化、抑制血栓形成的功能；茶多糖，有助於控制血糖；黃酮類化合物，有助於減輕外周胰島素抵抗等。

而且，以上成分都是在長期大量攝入的條件下才會對人體健康產生一些影響，完全不能替代藥物，只能說平時在不額外新增糖和脂肪、保證茶葉農藥殘留達標的前提下，喝茶是一種健康的飲食習慣。

所以，從健康角度，茶算是不錯的了，給爸媽、親朋好友送茶也是可以的。

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05如何健康喝茶？

（1）不要加糖。喝茶對健康有益的前提是不要加糖，一旦加糖，就會攝入太多糖，糖會增加肥胖和齲齒風險。同樣的，蜂蜜也不行。像市場上很受大家歡迎的蜂蜜柚子茶，其實很不健康。

（2）不要加油。比如現在很多茶喜歡加奶油，這樣會加入大量脂肪，對健康沒有好處，典型如市售的奶茶。

（3）不要喝茶飲料。市售各種茶飲料都是加糖了的，喝它們對健康完全沒有好處。

（4）不要喝太燙的茶。世界衛生組織認為喝太燙的茶，尤其是超過65℃的茶會增加食管癌風險，並將喝熱茶列為了2A類致癌物。

（5）適量喝，儘量少喝濃茶。茶裡是含有咖啡因的，濃茶的含量會比較高，一大口下去對於一些敏感的人可能引起不適，比如心悸等。而且，喝得越多，不適可能會更嚴重。

參考資料：

[1] Xinyan Wang, et al.,(2020). Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. European Journal of Preventive Cardiology, DOI：https://doi.org/10.1177/2047487319894685.

[2] expert reaction to study looking at tea drinking, and health and longevity. Retrieved Jan 10,2020,from https://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-study-looking-at-tea-drinking-and-health-and-longevity/

[3]中國營養學會.《食物與健康-科學證據共識》

[4]WRCF.Non-alcoholic drinks-Water, tea, coffee, mate and the risk of cancer.https://www.wcrf.org/dietandcancer/exposures/non-alcoholic-drinks.