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導讀:研究表明,定期食用雞蛋可以降低與年齡相關的黃斑變性(AMD)的風險。這種影響50歲以上人群的眼病是老年人失明的主要原因之一。

在發表於《臨床營養》雜誌上的研究中,澳洲研究人員報告說,他們在15年內監測的3,654人中,每週吃2至4個卵的人比吃卵的人患AMD的可能性低49%只有一個雞蛋或根本沒有。

“因此,這項研究的發現很重要,因為它們表明適量食用雞蛋與降低晚期AMD發生風險之間存在顯著且獨立的聯絡,” 悉尼大學的研究員Bamini Gopinath說 。

對你的視力有益

與年齡有關的黃斑變性是一種慢性眼病,使您逐漸失去中心視力。這涉及黃斑的退化,黃斑是負責中央視覺的眼睛部分。黃斑使人們能夠識別顏色並清楚地區分細節。

雞蛋降低AMD風險的能力可能歸因於其中發現的大量營養素。雞蛋是豐富眼睛的類胡蘿蔔素 (如葉黃素和玉米黃質)的重要來源。這些類胡蘿蔔素有助於保護黃斑免於變性,還可以預防白內障。

隨著年齡的增長,眼中的葉黃素和玉米黃質水平顯著下降,從而增加了罹患AMD的可能性。但是富含葉黃素和玉米黃質的雞蛋對此提供了自然療法,並且可以是保持這些有益化合物健康水平的絕佳方法。(相關: 雞蛋是答案,而不是敵人。)

除葉黃素和玉米黃質外,雞蛋還含有其他促進眼部健康的營養物質。儘管它們沒有提供抗AMD的保護作用,但維生素A 可以幫助 保護角膜免於受損,而鋅 可以使視網膜保持健康,並幫助人們在黑暗中看見。

不只是眼睛

雞蛋的健康益處不僅限於眼睛。它們還是維生素D,B2,B6和B12的重要來源。雞蛋還富含蛋白質和礦物質,例如銅,鐵和鋅。這使雞蛋成為廉價的 營養強國。

在《兒科學》雜誌上發表的一項研究中,研究人員報告說,將孩子早期卵子(六個月至九個月大)帶入雞蛋 有助於降低發育遲緩的風險。

同時, 《美國營養學院學報》的另一項研究發現,每天至少吃一個雞蛋 可將一個人患中風的風險降低12%。

這次來自中國的另一項研究發現,適量食用雞蛋與 降低心血管疾病的風險有關。

所有這些研究證明,雞蛋屬於超級食品類別。但是,僅僅因為它們對您有好處,並不意味著您應該煎炸,每天吃十幾個雞蛋。雖然研究表明每天吃 三個雞蛋對您的健康無害,但節制食物仍然很重要。在均衡飲食中新增雞蛋,以保持您的眼睛健康。

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