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不知從什麼時候開始，紅酒不再是傳統意義的酒精飲品，而是養生保健品，這個印象源於一個說法——適量喝紅酒可以軟化血管，預防心血管疾病。既可以滿足小酌慾望，還能養生保健，真是一舉兩得呀！今天我們就來好好深究一下這個說法。

“紅酒軟化血管說”從何而來？

究其原因，有人就認為這與法國人愛好喝葡萄酒有關，葡萄酒中的白藜蘆醇就是法國人心血管疾病少發的主要原因。

白藜蘆醇是“何方神聖”？

白藜蘆醇是一種多酚類化合物，不僅存在於葡萄中，石榴、桑葚、蔓越莓、藍莓甚至花生中都有它的身影。最開始人們只是把白藜蘆醇當做一種植物抗毒素——葡萄在生長過程中，為防止黴菌感染而產生的一種化合物。

自從“法國悖論”被提出，很多科學家開始研究白藜蘆醇，發現白藜蘆醇可以讓血管擴張，並具有抗炎症、清除自由基的作用。

但是，這些所謂抗氧化、抗炎症、保護心血管等實驗結果都是在動物實驗中發現的。

白藜蘆醇對人體真的有益嗎？

首先，白藜蘆醇在體外細胞、動物實驗中證明有益，並不一定代表對人體起到同樣效果；

其次是劑量：其實葡萄和葡萄酒中的所含白藜蘆醇並不多，葡萄酒中的白藜蘆醇通常只有0.5-10mg/L。

最後說回動物實驗。2006年，有科學家用含白藜蘆醇的飼料飼養老鼠，結果發現對比普通老鼠，它們衰老後疾病更少、身體更健康。

而事實上，實驗中研究者每天給小鼠劑量為22.4mg/kg，對於一個體重60kg的成年人而言，就要每天攝入1344mg。而一瓶500ml的紅酒中，白藜蘆醇含量也就5mg，要達到要求劑量，相當於每天要喝260多瓶，這顯示是沒有可行性的。

3年前，有科學家對人體攝入的白藜蘆醇和各種慢性病引起死亡率進行了研究，結果表明，白藜蘆醇的攝入量與炎症、癌症和心血管健康並無明顯關聯。

所以綜合看來，目前並沒有足夠證據認為白藜蘆醇對預防心血管疾病有好處。

因此，對紅酒的過度吹捧實在沒有必要，還是那句話——小酌怡情，過量傷身，至於預防心血管疾病，只要調整飲食結構，減少動物性食物比重，每天保證300-500g蔬菜攝入，多吃深海魚，堅持運動，心腦血管自然會強健起來。

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