蛋白質是人體生命的基礎，人體中每一個細胞都是由蛋白質構成的，特別是對於人體的免疫系統而言，人體中的蛋白質一旦缺乏，免疫力就會下降，各種疾病就會找上門來。人體攝入的各種蛋白質進入人體後會被分解為氨基酸，人體才會更好地進行利用。

而肝臟是一個蛋白質合成的產所，這些氨基酸進入肝臟中後能為人體合成多種酶以及凝血因子，患有肝病的人，肝臟功能下降，合成的蛋白質會有所減少，人體的各種功能就會受到影響，而且肝臟需要足夠的蛋白質才能進行細胞修復，所以一般醫生都會建議患者要多吃含有蛋白質的食物。

對於肝病患者來說，補充蛋白質，建議從食物中攝取，機體的吸收和利用率會更好，食補就能夠滿足機體對於蛋白質的需求。那麼，患者可以吃哪些食物來補充蛋白質呢？下面幾種食物是不錯的選擇：

第一種：豆製品

比如黃豆、豆腐、豆漿等豆類食物，其中含有豐富的優質蛋白質，還有黃酮類物質，既能補充蛋白質，對調節體內激素水平也有幫助，還能延緩衰老，肝病患者可以經常吃一些。

第二種：魚類

特別是三文魚，實際上是魚類中脂肪含量較高的一種，但為什麼我們會推薦它呢？主要是因為，三文魚中的脂肪多屬於對人體健康有益的不飽和脂肪；且其中富含的歐米伽 3脂肪酸能有效緩解身體炎症、提升大腦運作、降低心臟疾病風險。

第三種：牛奶。

每天可以喝一杯牛奶，身體容易吸收，不過要注意，要確保自己喝的確實是牛奶，如果經常喝一些乳製品飲料，或許反而會增加肝臟代謝負擔。

如果說，從飲食上補充的蛋白質達不到機體的要求，患者可以在醫生的指導下，科學合理地使用營養補充劑來滿足機體的需求，但一定要適量，別補過頭了。

雖然補充蛋白質是多數慢性肝病患者的飲食重點，但也有特殊情況，比如說病情發展到了失代償期肝硬化的階段，或者已經出現併發症，誘發肝性腦病了，此時反而要限制蛋白質的攝入。中華醫學會肝病學會分會指南的建議是：

（1）對於輕度肝性腦病患者，無需減少甚至禁止蛋白攝入；

（2）對於嚴重肝性腦病患者，可根據肝功能及肝性腦病等情況綜合判斷，酌情減少或短暫限制蛋白攝入，並儘早根據患者耐受情況逐漸增加蛋白質攝入至目標量；

（3）建議肝性腦病患者將每日蛋白質攝入總量分散到多次進餐（4-6次小餐）以改善耐受。

最後，雖然肝病患者補充足量的蛋白質非常有必要，但是也不能也補充蛋白質這一類食物，維生素、碳水化合物以及礦物質元素等都是對人體非常重要的一類，在生活中還是需要多吃水果和蔬菜，做到營養均衡，肝病才能更快地恢復。