忙碌一天的早餐應該是什麼樣的？睡眼惺忪中一口一口咬下的煎餅、饅頭，就著豆漿囫圇吞下的油條，還是喝一杯怎麼也不能把你叫醒的咖啡？

“早餐不僅能夠源源不斷的給人們提供能量，補充身體所需要的陽氣。如果不吃早餐，身體所需要的能量難以得到補充，同時不吃早餐的話也會使人容易發胖，長期下來會對腸胃造成不好的影響。”

不吃早飯的危害

1.易得膽結石。膽囊內膽汁在晚飯後重新開始儲存，若隔天不吃早餐，經過大約12小時的貯存、濃縮，膽汁中膽固醇飽和度較高，容易形成膽固醇結晶，日復一日，逐漸形成結石。正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，不容易造成膽汁中膽固醇飽和度過高，因此不易形成結石。

2.患心血管疾病的機會加大。因為經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管裡形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。

早餐菜譜推薦-有著薄脆撻皮的開心果撻

原料

開心果撻皮

6盎司（1½條）無鹽黃油，室溫

¼杯加2湯匙糖

鹽，一小撮

1¾杯加1湯匙麵粉

開心果餡：

1 1/3杯無鹽開心果仁

2湯匙麵粉

¾杯加1湯匙糖

6盎司（1½條）無鹽黃油，室溫

2個蛋

½茶匙鹽

做法

烤箱預熱到350度

開心果撻皮

在一個碗中，用電動攪拌機將所有的原料混合起來並攪拌均勻，直到完全融合為止。將麵糰從碗中取出，均勻地壓入已被噴過的帶凹槽的9英寸撻鍋中。放冰箱冷藏至少30分鐘。從冰箱中取出，放入一圈油紙，切成適當大小。裝滿幹豆，足以覆蓋油紙。將撻皮烤至金黃色，約10分鐘，從烤箱中取出，完全冷卻。一旦冷卻，把豆子取出（或儲存供以後使用）。

開心果餡：

把開心果放在食物處理器中，直到變成顆粒（一些開心果是粉狀的，其餘的將是粗糙的）。將開心果放入混合碗中，加入所有其他原料，並用刮刀將其混合，直至完全融合。把開心果餡注入烤制過的撻殼，用抹刀抹平頂部，烘烤30-40分鐘，直至果餡呈金黃色並固定。在中間插入一把乾淨的刀或牙籤來測試烘焙程度，它出來的時候應該不沾粘應該很乾淨，撻不應該晃動。如果在餡餅完成之前，外皮開始變褐色，用鋁箔覆蓋，烘烤至完成。可以搭配奶油或冰淇淋食用。注意：烘烤時間可根據烤箱和海拔而異。