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昨天是二十四節氣中的最後一個節氣——“大寒”。“因寒氣之逆極,故謂大寒”,意思是說,大寒是天氣寒冷到極點的日子,因此自古也有著“小寒大寒,抱成一團”的諺語。

大寒一過,意味著新一年的節氣就要輪迴來了。這時節,人們開始忙著除舊飾新、醃製年餚、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物,因為中國人最重要的節日——春節就要到了,此即“大寒迎年”。

過年期間,我們免不了要吃些營養價值高的滋補食物。但是就時令養生來說,大寒與立春相交接,正在進補的朋友要考慮逐步減少補食。在飲食調養方面,我們應以“溫補”為主,可以多食用些如牛羊肉、紅棗、胡蘿蔔、白菜等食物,使體內熱能增加,以適應冬季向春季的過渡,帶動陽氣隨春天萬物升發。

但同時也需要注意,大寒前後是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期,所以還應適當多吃一些溫散風寒的食物以防禦風寒邪氣的侵擾。因此,在此時喝一碗暖身散寒的養生湯再好不過了。那麼,今天我們就來給大家介紹一款適合在大寒節氣喝的養生湯吧。

【白胡椒煲豬肚湯】

原料:

豬肚,白胡椒,鹽

做法:

1.把豬肚反覆用水沖洗淨;

2.把白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;

3.把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟,加鹽調味即可食用。

功效:

溫中健脾,散寒止痛。

小貼士:

白胡椒豬肚湯是一道傳統的藥膳。我們都知道,白胡椒有著溫中散寒的功效,而豬肚其實也是一味中藥,它味甘,性溫,可以補虛損,健脾胃。因此,白胡椒豬肚湯不僅味美暖身,而且還具有一定的食療效果,可以作為冬天的一道家常菜來食用。

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