#健康2021# 相信很多人小時候都吃過麥芽糖，但可能不知道製作麥芽糖的原料麥芽，其實是一種中藥，它對我們的身體有很好的營養作用，今天中藥小課堂就帶大家一起來了解一下麥芽。

麥芽又名大麥糵、麥糵、大麥毛、大麥芽，它味甘，性平，歸脾、胃經。具有行氣消食，健脾開胃，回乳消脹的功效。中醫常用來治療食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝鬱脅痛，肝胃氣痛等症。根據藥效不同，又從製法上把麥芽分為以下幾種，每種又有不同的治療功效：①生麥芽：可健脾和胃，疏肝行氣。多用於脾虛食少，乳汁鬱積。②炒麥芽：能行氣消食回乳。可用於食積不消，婦女斷乳。③焦麥芽：也就是我們日常聽到最多的“焦三仙”之一，可以消食化滯，主要用於食積不消，脘腹脹痛。我們在平常生活中要值得注意的是，用生麥芽來治療乳汁鬱積，舒肝通乳時，一般用量是15～20g，而用炒麥芽健脾回乳，用量則大，一般60g起步，可逐步增加劑量，如果分不清楚，建議可以去醫院請醫生開好再服用。

現代研究表明，麥芽中主要含有澱粉酶、轉化糖酶、維生素B、維生素C、脂肪、卵磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖、大麥芽鹼等多種營養成分。其中含有的消化酶及B族維生素，可以促進胃酸與胃蛋白酶的分泌，加快腸道蠕動，幫助食物消化。 它裡面的麥芽糖，則既可以降節血糖又能提供人體所需的糖分能量，是很理想的降血糖物質。麥芽還有增強免疫力的功效，能消除水腫，保護活性氧對神經細胞的氧化損傷，維持細胞的正常生理功能。研究發現，長期服用麥芽還能降低血清膽固醇及三醯甘油含量，使肝臟組織內膽固醇、三醯甘油及過氧化脂質含量的增加，可以效降低膽固醇。此外麥芽對乳汁有一定的雙向調節作用，小劑量服用，可以進行催乳，但大劑量服用時，又有回乳的作用的。

1、麥芽紅豆粥：麥芽100克、紅豆60克，粳米50克，將麥芽，粳米淘洗乾淨，紅豆提前泡3-4小時，先將麥芽、紅豆放入鍋中，加入1500ml 清水煮至紅豆開花，後加入粳米煮至粥熟即可食用。可以健脾、開胃、消食。

2、麥芽山楂飲：選用炒麥芽10克、炒山楂3克，紅糖適量，將炒麥芽與炒山楂洗淨，放入砂鍋中，加清水1000ml，煮20分鐘，加入紅糖調味， 做茶飲，可以行氣消食，健脾開胃。

小小的麥芽，藏有大大的健康，也蘊含著博大精深的中醫藥文化，它富含營養，更是老少及體虛者的滋補品，但是哺乳期婦女一定要注意控制麥芽的食用量，建議還是要去諮詢正規中醫院的醫生，科學合理的食用麥芽。以上就是今天中藥小課堂的全部內容，希望大家可以喜歡