寒冬臘月，大家都會吃點羊肉、老母雞補補身子；再加上春節將至，聚餐不斷，大魚大肉吃多了，腸胃負擔難免加大。

要想吃得健康，蔬菜是必不可少的。今天小編就給大家推薦一些適合冬天吃的蔬菜，它們的滋補作用可不比肉差~

茴香——“補腎菜”

別的蔬菜多是涼性，而茴香屬溫性。

中醫認為，茴香能“補命門不足”、“能暖丹田”，意思是它能溫補腎陽。冬天怕冷、手腳冰涼的人很適合吃。

茴香還能暖胃、健脾、助消化。脾胃虛寒、平時容易腹痛腹瀉的人，可以適當吃點茴香調養調養。

很多人只知道用茴香做餃子，但平時做菜、做湯時放點它，也是很美味的~

【茴香豆腐湯】

茴香切成段入鍋，加適量水、1湯匙油、1小匙鹽，茴香煮至快熟時加入豆腐即可。

【茴香蝦仁炒雞蛋】

將茴香洗淨切碎，打入4顆雞蛋，放入洗淨的小蝦仁，放適量鹽、黑胡椒、雞精，混合均勻。鍋中放油，大火燒熱，倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。

注意：過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。面板受傷、傷口還未癒合時，最好也別吃茴香，否則不利於傷口恢復。

蓮藕——“養血菜”

俗話說“夏採蓮子冬挖藕”，冬天吃藕正當時。

生藕偏寒涼，煮熟後性味由涼變溫，能養胃滋陰、補心生血、活血止血。

民間素有“男不離韭，女不離藕”的說法，蓮藕止血而不留瘀，女性常吃，養血養顏很管用~

蓮藕黑豆魚湯

黑豆100克，提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗乾淨處理好，放入生薑3片、蜜棗2個，然後把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

注意：蓮藕澱粉含量高，吃太多容易消化不良，所以一次吃100~200克就夠了。

Tips：藕節也是寶，別隨手丟了

不少人覺得藕節口感不好、難清洗，做菜時會習慣性去掉，這可是把寶貝丟了。

《本草綱目》記載，藕節擅長“消瘀血、解熱毒”。平時做菜，可以保留藕節，用來煲湯、炒菜；胃腸不舒服時，取9~15克藕節煮水喝可以緩解。

枸杞葉——“護肝菜”

很多人只知道枸杞子養生，卻不知道枸杞葉也是個寶。

和枸杞子一樣，枸杞葉也有養肝明目、補腎益精等補益作用。

不同的是，枸杞葉性偏寒，能清熱降火。冬天燥字當頭一把火，如果經常上火、牙疼眼乾，就適合吃點枸杞葉。

冬天用羊肉、雞肉、豬肝煲湯時，放點枸杞葉，可以起到互補的作用，中和肉的燥性。

【枸杞葉豬肝湯】

枸杞葉100克洗淨；豬肝200克，洗淨切片，放入煮沸的湯鍋中，加入料酒、蔥花、薑末等調料，煨煮30分鐘。待豬肝煮熟後，加入枸杞葉，再煮10分鐘左右即可。

枸杞葉米漿

大米洗淨，用溫水浸泡15分鐘，倒入鍋裡燒開後再熬幾分鐘。準備10克枸杞葉和少量枸杞子，洗淨，放入米湯中煮3分鐘，加食鹽調味即可。

捲心菜——“養胃菜”、“防癌菜”

捲心菜，又叫高麗菜、包菜，是一種養胃的好食材。

捲心菜中的維生素K1和維生素U含有抗潰瘍因子，有保護胃腸黏膜、修復受損胃腸組織的作用，常吃可以預防胃病、緩解胃部不適。

此外，捲心菜還有防癌的作用。它含有一種叫蘿蔔硫素的抗氧化劑，經常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的發病率。

【醋溜捲心菜】用醋、生抽、鹽、糖、澱粉調成調味汁備用。鍋中放入蒜片、薑末、幹辣椒爆出香味，再下捲心菜，炒熟後倒入事先調好的碗汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

注意：捲心菜吃太多易引起脹氣，平時容易腹脹、燒心的人，一次不要吃太多。

白蘿蔔——“洗腸菜”

中醫認為，蘿蔔能下氣，可以加強胃腸道運動。吃蘿蔔後，不少人會出現屁多的情況，這就是蘿蔔下氣作用的體現了。

由於蘿蔔能加強胃腸運動，因此它也有助於緩解腹脹、便祕等腸道問題。李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿蔔治療便祕的記載。

進食過多或吃肉後，出現腹痛、腹脹等消化不良症狀時，也可以先吃幾塊蘿蔔緩解一下。

【蘿蔔粥】

取新鮮白蘿蔔、小米、玉米各適量。將蘿蔔洗淨去皮，切碎，與小米、玉米一起煮粥。適用於消化不良、便祕等症。

【烏梅蘿蔔湯】

烏梅3枚，新鮮白蘿蔔250克，將蘿蔔洗淨去皮切小塊，然後與烏梅一同放入砂鍋，加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花即可。

注意：

①蘿蔔性偏寒，體質虛寒的人不宜常吃蘿蔔。尤其是脾胃虛弱且沒有積滯的人，最好少吃蘿蔔，否則行氣過多，就可能耗氣，導致脾虛加重。

②蘿蔔有下氣和消滯的作用，中醫認為行氣太過容易破氣，所以，用黨蔘、熟地、黃芪之類的補氣類藥材進補時，就不要吃蘿蔔了。