橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮、貴老。王好古云：“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。
俗話說：“百年陳皮，千年人蔘”。古時候大多數人都把陳皮當做是養生佳品，在生活中我們經常可以看到它們的身影。我下面給大家介紹一下怎麼用好陳皮。
橘皮(陳皮)藥材分"陳皮"和"廣陳皮"，普通陳皮主產於四川、重慶、福建、浙江、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產區主要是廣東新會、江門等地，品質最好，陳皮挑選要選外表面紅色，氣味香濃，沒有雜質、黴變！
陳皮性溫；辛、苦；歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食慾不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。
那麼陳皮有什麼功效和作用呢？增食慾，助消化
陳皮用開水沖泡，可促進消化液的分泌，排出腸管內積氣，增加食慾，助消化；
調味去腥
陳皮可作香辛料，在紅燒或滷煮葷腥菜品時放入一些，可起到調味去腥、開胃燥溼、解膩的效果，使菜餚特別可口；
祛痰止咳
咳嗽痰多的情況，可以將陳皮、生薑還有核桃準備好，然後一起用水煎服，能夠很好的讓身體恢復健康，祛痰止咳；
治療尿頻、尿急、尿不盡
陳皮的水煎劑對血管和腎小管都有一定收斂作用，能減少尿液的排除，提升重吸收能力，所以，陳皮可以用來治療尿頻，尿急，尿不盡等症狀；
抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。
健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔
中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
注意事項鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響，陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便祕、尿黃等症狀者，是不宜飲用陳皮水的。
陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。