“吃辣能降低心血管風險”的這項研究報告來自於《美國心臟學會期刊》，研究表示：每週至少吃4次辣椒，死亡風險可降低23%，死於心臟病和中風的風險亦可分別降低40%和60%。

研究人員發現：每週至少吃4次辣椒的人，比起不吃辣椒的人死亡風險低23％。另外，心血管疾病死亡風險更明顯下降，死於心臟病的風險要低40％，死於中風的風險更低過一半，達到60%。

辣椒素可以抗癌、預防糖尿病

過去曾有研究指出：辣椒中的辣椒素對人體健康有益，在一定程度上，可以預防癌症和糖尿病等。研究團隊表示：辣椒與心血管疾病死亡風險存在很強的關聯性，辣椒甚至可降低整體死亡風險，但目前還需要更多研究去解釋兩者之間的關聯。

研究團隊又認為：食物不應被當成藥物，不需要定時定量攝入，而是從調整飲食習慣開始著手。不過，英國阿斯頓大學醫學院資深講師Duane Mellor認為，研究報告並未證明吃辣椒對健康有益，食用辣椒者可能也在飲食中添加了較多其它香料，也可能攝入較多新鮮水果與蔬菜，所以實驗結果未必是受到辣椒的直接影響。

新鮮辣椒對身體有益

針對一般人，建議可以適時地吃一些辣，不過這裡的辣並不是所有辣都可以。北京大學與牛津大學合作的研究顯示：只有新鮮的辣椒才有健康效果，所以像辣椒醬、辣椒油等再加工的效果都沒那麼好，甚至還可能因為添加了過多的其它原料、油脂而不健康。

新鮮的辣椒同時還含有大量維生素C、胡蘿蔔素、維生素B群，這些都是可以協助身體增強免疫力、增加抗氧化力的元素，但在烹煮過後都會消失，所以，如果真的想吃辣，還是吃新鮮的最好。

此外，身體對於辣的接受度存在一定程度的限制，吃太多辣，防癌能力並不會上升，反而會傷害消化道粘膜導致發炎。

所以，如果吃完辣之後覺得胃熱熱的，或是有拉肚子、肚子不舒服，就表示吃得太多了，最好喝點牛奶解辣，也記得下一次要適當調低一下辣度哦。