南北方的飲食習慣一直都存在差異，南方人比較愛吃大米，而北方人則會對面食情有獨鍾，饅頭就是北方人常吃的一種主食。不少生活在東北的人，喜歡用饅頭蘸點辣椒醬，或是在當中夾點菜，吃起來是非常的美味。生活在北方的人，經常喜歡自己在家做點麵食，從來不覺得吃了會有什麼問題，但杭州市一家三口因為吃了放置太久的包子而中毒，這就提醒了各位，有些食物放置時間過久，就不能再食用了。

其實包子本身是沒有毒的，但因為放置太久，出現了黴變、變質的情況，當中產生大量的黃麴黴毒素，攝入太多便會對健康造成傷害。可能還有人不是很瞭解黃麴黴毒素這種物質，它是一級的致癌物，毒性很強，攝入1毫克的黃麴黴毒素就會有致癌的可能性，而攝入20毫克就可能會致命，所以日常生活中一定要避免接觸黃麴黴毒素。那有人說饅頭放在冰箱裡超過三天，就會產生黃麴黴毒素，這是真的嗎？

饅頭放在冰箱裡超過三天，會產生致癌物？

饅頭是大家比較常吃的主食，由於價廉物美，所以經常一買就是很多。很多人吃不完的情況下，會將饅頭放入冰箱。饅頭放在冰箱裡超過三天，還能吃嗎？能吃，但是不建議吃。雖然說冰箱清理乾淨的情況下，很難生成黃麴黴毒素，但饅頭是澱粉類的食物，很容易被細菌汙染，再加上一些人喜歡將各種食物塞進冰箱，就可能會導致饅頭變質，會存在一定的安全隱患。另外，饅頭放時間太久，口感也會變差，最好是當天吃完，不建議放太久。

雖然說饅頭放在冰箱裡超過三天不一定會產生黃麴黴毒素，但有一些食物放在冰箱裡時間過長，就可能會滋生對人體有害的物質，如果你有將它們放進冰箱的習慣，最好是趁早改。

冰箱並非“萬能”，有些食物不建議放冰箱

1. 吃不完的飯菜。現在人為了省事，做菜時都喜歡做很多，將第二天的飯菜也備好，多餘的飯菜會直接放入冰箱，等到第二天要吃的時候再拿出來熱熱。這樣的行為看似很省事，但是卻存在一定的健康隱患。像一些海鮮、綠葉菜，隔夜之後就可能會產生對人體有害的物質，吃了會對肝臟造成損傷，長期且大量食用的話，對健康是非常不利的。

2. 香蕉、菠蘿之類的熱帶水果。為了避免水果壞掉，將水果放進冰箱是大家的常規操作。但實際上熱帶水果並不適合放入冰箱，一方面放進去之後會散發乙烯，會加快成熟的速度，可能會對口感有一定的影響。另外一方面，冰箱溫度較低時，水果還很容易腐爛變黑，香蕉就是一個典型，這時候的水果就會滋生細菌，還可能會將冰箱裡的其它食物汙染，吃“細菌汙染源”，也會給健康帶來不好的影響。

這兩種食物是不建議放進冰箱的，大家購買或烹飪食物時，最好是剋制一些，能吃多少弄多少，能吃多少買多少，縱然冰箱可以保鮮，但不代表就不會變質。冰箱的存在，確實給人們的生活帶來了很多便利，但很多人都不知道如何正確使用，都是胡亂的塞一通，水果、蔬菜、肉，甚至是零食，通通都塞進去，認為這樣就萬事無憂了，其實並不是，如果不正確使用冰箱，只會滋生細菌，產生致癌物，還會交叉感染。

冰箱的正確使用方式：使用冰箱時，不要太“隨意”，為了自己的健康著想，該注意的還是要注意一些。放入食物時，最好是生熟分開放，混合放一起，不僅容易串味，也容易相互傳染細菌。儲存食材時，建議用小盒子或是密封袋，分類擺放，拿取方便，也不容易滋生細菌。如果是肉類放在冰箱裡冷凍，拿出來解凍之後不建議再放入冰箱，否則滋生的細菌會越來越多，吃了可能會導致拉肚子甚至是中毒，所以不要反覆解凍。平時應定期清理冰箱，最好是一週擦一次，一個月大清理一次，這樣可避免冰箱當中滋生大量有害菌體。