每一個糖尿病患者在飲食上都被醫生千叮嚀萬囑咐，這個可以吃，那個不能吃，無法痛快地滿足口腹之慾恐怕是讓很多糖尿病患者痛苦的事。很多糖尿病患者都把目光放在了能吃或不能吃的食物上面，其實除去選擇合適的食物，將食物做合理的搭配和加工外，還要注意正確的進餐順序。對於普通人來說，先吃飯還是先吃菜，並沒有嚴格界定。然而，對於慢性病患者來說，特別是糖尿病患者而言，應該採取正確的進食順序。

正確的進食順序是怎樣的？

建議遵循“喝湯+素菜+主食搭配葷菜”的進食順序。

在糖尿病患者中所進行的干預研究顯示，與先吃主食後吃蔬菜（500g/d）/葷菜的進餐順序相比，先吃蔬菜/葷菜後吃主食，其餐後血糖、胰島素水平顯著降低，進一步研究顯示，按照蔬菜--葷菜--主食的進餐順序可降低餐後血糖波動。可能機制是蔬菜和肉類富含膳食纖維、蛋白質，先吃可以延緩碳水化合物的胃排空時間，減緩升高血糖的速度。

一：喝湯

吃完那一盤蔬菜以後可以喝一些湯，幫助剛剛那一盤蔬菜在胃中更有飽足感；但記得在減肥時，不要喝太多“濃湯”，應儘量選擇清湯為宜。

二：先吃蔬菜

減肥者一定要把握著一個原則：“熱量密度”愈低的食物要先吃，像蔬菜這種食物，不但熱量密度低，又是高纖的食物，更重要的是這五顏六色的蔬果，含有豐富的維生素、礦物質，更含有幫助我們預防疾病的“植化素”。

我們可以把蔬菜想成在胃壁放置一個“柵欄”，這個“柵欄”可以防止之後吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖的上升非常有幫助。所以養成這個飲食習慣吧，就是每一餐先拿一個盤子，把餐桌上所有能看到的五顏六色的蔬菜都夾到盤子中，每餐一開始吃的食物就是這盤五色蔬菜。記得蔬菜的烹煮方式應儘量用水炒的方式，不要放太多油或是肉燥。

三：吃肉、魚、蛋等蛋白質食物

此時，你的胃已經快要半飽了，可以吃一些高蛋白的食物，補充每日的蛋白質需要，但要記得這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式，因為不僅熱量會增加，還容易產生致癌物；建議這些高蛋白的食物多用滷、蒸、燉的方式。

四：吃主食

我們習慣吃白飯，但白飯滿容易讓血糖上升，GI值算是不低的食物，選擇最後再吃白飯，可以延緩血糖的上升。而且，此時應該不會感覺很餓了，就不會一下子吃太多高澱粉的食物。不過我們也不能不吃澱粉，所以最後再來吃飯這種方式，不但能均衡飲食，也能減少熱量攝取。如果，能把白米飯換成五穀飯或是糙米飯，對於體重控制更是有幫助。

改變飲食順序可改善糖尿病前期病人的空腹血糖及糖化血紅蛋白。國外有研究稱，糖類進食越晚，糖化血紅蛋白值越低。

控制血糖的關鍵是控制飲食。飲食控制是糖尿病基礎療法，應嚴格長期執行。飲食調配的關鍵是控制糖和碳水化合物。同時也要注意進食順序。患者飢餓時可多吃含纖維素多、糖份少的食物如青菜、芹菜、番茄等。水果中富含碳水化合物，也會引起血糖快速上升。