國人過節，吃好喝好是重頭戲。年終歲尾，春節長假，聚餐、宴請多起來了。春節前後，各地醫院的門診量都比平日多，常見的是消化不良、急性胃腸炎，還有急性胰腺炎、膽道疾患和腦中風、心肌梗死、心絞疼等危險性很高的疾病。這些病多與飲食有關。

那麼，春節期間飲食該注意什麼呢？

1、儘可能不改變平日的進餐時間，特別是不能不吃早餐和將晚餐時間拖得太晚。

（點評：生活規律是維持身體健康的重要原則，早餐不吃，會導致午餐吃得過多；晚餐拖得太晚，會增加消化器官的工作負擔，還易增肥長胖。）

2、飲酒要適量。未成年人不應喝酒，千萬不要讓幼兒飲酒。

（點評：飲酒損害健康，還會惹出很多麻煩。節日期間，人往往休息不好，疲憊、煩忙加飽食，如再飲酒，很可能樂極生悲，會誘發一些人發生腦中風、心肌梗死。

中老年人與血壓高的人，尤其不能不防心腦血管病。所以，既便飲酒，也應適量，男人飲白酒，不宜超過50克，啤酒則不宜超過600毫升，婦女應減半。幼兒的神輕系統對酒精特別敏感，讓幼兒飲酒等於給孩子投毒。）

3、年節時的副食一般很豐盛，由於品種花色多，十碗八碟，南北風味，便很容易讓人攝入過多的鹽。所以，特別應該注意飲食要清淡，在作每樣菜時少加鹽。

（點評：人一天攝鹽量應在6克以下。吃鹽過多，對患有高血壓的人尤其不利。高鹽膳食使血壓升高，會誘發心腦血管病急性發作。）

注意葷素比，春節時一定不要少吃蔬菜，成人每天吃的菜量不宜少於300克。蔬菜可涼拌和作湯，儘量少用油炒。

（點評：蔬菜含有大量的膳食纖維和維生素，能彌補肉食吃得過多的不足。少菜多肉的膳食，還會導致便祕。）

如果蔬菜實在吃得少，則該適當多吃些水果，如山楂、橘子、梨、蘋果、柚子、香蕉。

（點評：水果富含維生素C，維生素C能增強人體免疫力。）

如果出現了便祕，或者因為吃得過多，發生了腹脹、腹痛，建議吃些山楂和蘿蔔。

（點評：山楂與蘿蔔有理氣、助消化的功能。蘿蔔可以入菜，把它當做水果生吃更好。）

7、如果午餐在外赴宴，吃得太多，回家後的晚餐就應不吃或少吃，或只吃碗稀粥或吃些水果；如果因為前一日吃得太多，早起沒有飢餓感，早餐便可以乾脆不吃，只喝些水就可以了。

（點評：午餐吃多了，晚餐就不吃，頭一天吃多了，次日就少吃。如此維持一日或兩日內的膳食平衡，是沒有辦法的辦法，但確實是辦法。）

8、宜勤飲水，以白開水與淡茶水為好，不應多喝糖分高的飲料和含碳酸氣的飲品。在宴請時以可樂型飲料代酒，也弊多利少，應該避免。

（點評：多飲水能增強機體代謝速率。含糖飲料會增加供熱量，可樂型碳酸飲料產氣，影響消化，含糖量也大，對兒童害處尤大。）

9、每天進食量不該過多，攝食總量最好與平時保持一致，特別是老人尤該防止多吃。如果一日三餐吃得比平日多，就不要再吃葵花籽等堅果零食。酒足飯飽後尤不該吃零食。

（點評：這是因為乾果類食物的熱含量很高，又難消化。）

10、舉行家宴時，宜小盤小碟，飯菜花樣可多些，總量則不宜多。提倡作些平時不太容易吃到的有風味的珍奇菜餚，以使家人得到口味享受和心理滿足。但要力求少油膩，肉類食品和油炸食品的量不應大。

（點評：吃得精細，即能顯出過年的熱烈氣氛，又能令人不過度貪吃。）

上述十條都很平常，如果你能做到，就能在吃喝上既追求到美味，又能享受健康和安全，就不會吃出麻煩了。尤其是能避免發生腦梗、心梗等重大疾病。

請記住：人生在世，任何時候，安全和健康都是第一位的。

另外，多做運動，參加體育活動也是非常重要的。因為從飲食中攝入的過多熱量，只有通過活動才能消耗掉，散步、爬山、做操、跳舞、打拳都是良好的選擇。飽食後馬上就坐在沙發上看電視或打麻將，是最不可取的。

劉政 主任醫師。上世紀八十年代留學日本，是中國較早從事現代營養學和藥品食品安全的專家，獲省部級與市級科研獎各三項，出版專著九部，在電視、社群、養老院、學校做健康講座數百場。

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祝各位健康快樂！