最好的醫生是

自己

最好的藥物是

食物

傳遞光彩的小米

小米是非常特別的穀類，它在身體上的反應是弱鹼性的反應，一般穀類，如果沒有經過發酵過程，吃後它在身體的反應是酸性反應。

中國傳統上，有病的人一定喝小米粥，雖然他們並不明白它的道理，古人擁有直覺感，從現代的化學角度去分析，小米的矽Silica含量非常高，人體需要矽才能運用光彩。

矽能夠傳遞光，就像水晶，它就是矽，它可以傳遞光，矽足夠了才能運用光彩。人體需要光彩，病人光彩最少，有病的人，只要吃有光彩的植物，他的病就康復了。我們從植物中攝取光彩，實際上我們吃植物是吃它的色彩或光彩，所以中國食療特別提到真正滋養我們的是穀類。

事實上小米的歷史比米還久，義大利人最早做的Polenta，傳統上是用小米做的，現在則改用玉米粉做。

米類可做糕

將同等份量的水與米類在果汁機內打碎，倒在2英寸高的盤子，用大火蒸20-30分鐘。

甜的可加紅棗、葡萄乾等。鹹的可加炒熟的蘿蔔絲或其他菜類。也可以多種搭配，如小米、薏仁、黑米。

小米黑米薏仁糕

【材料】

小米 1杯

薏仁 半杯

黑米 半杯

水 2杯

大紅棗（剪碎） 5個

椰絲 少許

【做法】

1.將發酵的米加水在果汁機打碎，拌進紅棗。

2.將9英寸，2寸高的盤子塗油。

3.米漿倒進盤子，上面可放點椰絲或剪半的紅棗。

4.大火蒸20-30分鐘，水不夠時加滾水到鍋裡。