未病先防，康加中華。

春節期間，每家的餐桌上都少不了雞鴨魚肉等美味，晚輩們不停地給老人撥菜，老年人稍不注意，就會吃得過多。那麼老人如何在春節期間科學飲食呢？

每年春節前後各種急症病人比平時均有所增多，特別值得注意的是，在這些節日患病的人群中，老年人所佔的比重最大，其中尤以心腦血管和肝、膽、胃等慢性疾患的復發或加重的病例為多。因此，老年人在做好疾病預防的同時，平時在飲食保健方面也得多加註意！

春節期間身體出問題的老年病人中，很大一部分人與飲食不當有關，其中較為多見的是連續吃高脂肪、高熱量、低維生素、低纖維素飲食引起的心臟病發作、中風、膽囊炎和胰腺炎等；還有就是因為飲食不乾淨引起的胃炎、腸炎等。所以，老年人必須把住飲食這一關！那麼，老年人如何在春節期間科學飲食呢？

1.要注意控制膳食總量。春節之際，各種美味食物異常豐盛，一般家庭中過節時都少不了雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等，而這些食物都是以動物蛋白、脂肪為主的葷腥食物，老人食量容易超出平時很多，因此攝入的總熱量會超過機體的需要，尤其是在連續多天活動量不多，體能消耗減少時，一次吃得太多易致頭暈、心慌、上肢麻木及消化不良等不適，因此，春節期間一定要控制膳食總量，一般吃七八分飽最好。

2.要注意食物品種多樣化。不同食物含有的營養素有所差異，沒有哪一種食物可以提供人體所需的全部營養素，要對不同食物進行科學搭配，才利於營養素的互補。主食和副食應搭配平衡。蔬菜、水果可為人體提供豐富的維生素及膳食纖維，節日飲食應多吃這些植物性食物。肉類食物中，最好多吃白肉少吃紅肉。此外，節日期間，適當吃些紅薯、玉米等雜糧，有利於營養均衡。

3.要注意食物葷素搭配平衡。老人飲食中葷素食物比例應為1：4。蔬菜、薯類、菌類、瓜類及水果屬素食。富含蛋白質的魚、肉、海產品、貝類、蛋類等屬於葷食。因此，節日飲食須注意葷素食物的合理搭配，要減少葷食的攝入，適當增加素食，使機體保持生理上的需求平衡。

4.要注意飲酒適量。有肝病、胃病、心腦血管病等的老人不應喝酒。身體健康的老人，也不能空腹飲酒或過量飲酒。因為空腹時胃對酒精的吸收速度很快，短時間內就能在血液中形成較高的濃度，體內儲存的肝糖原耗竭後易致低血糖。此外，空腹時酒精會直接刺激胃黏膜，可引起或加重胃炎、消化性潰瘍甚至消化道出血。

5.要注意進食安全。老人一般牙口不好，咽喉部黏膜萎縮，感覺較遲鈍，食道蠕動減慢，進食時易發生哽噎。特別是吃糯米、年糕、餈粑等黏性食物時，注意要把食物切得小一些，要細嚼慢嚥。此外，吃魚、雞、鴨等有刺和骨頭的食物時，應注意防止被卡。