這也快過年了，就要吃餃子了，不知道大家喜歡吃什麼餡的餃子啊，小編我就特別喜歡吃韭菜餡的餃子，要問我為什麼，一是有滋味好吃，二就是營養高啊，韭菜還有一個名字叫做壯陽草，正所謂菜如其名啊，韭菜裡面有鋅元素，鉀元素等一系列微量元素，可以說是對我們男性身體是非常好的。對於女性，韭菜這種東西含有維生素A，這個可是有美容的功效哦。

韭菜這種東西有些人把他叫做壯陽草，也確實按照韭菜的作用，叫這個暱稱是一點毛病沒有，所以韭菜的做法有了各種各樣的，男士們燒烤絕對離不開，包餃子放上點還能提鮮，但是有些人做菜不知道什麼能和韭菜結合，所以今天小編就給大家帶來了韭菜炒雞蛋這道菜，做法可以說說是很簡單了，炒好韭菜放上雞蛋，翻炒翻炒就可以了，下面就跟隨小便我詳細學習一下吧。

【菜名】韭菜炒蛋皮

【配料】韭菜、雞蛋、鹽、油、胡椒粉喜歡辣椒可以來點

【製作過程】

1、首先便是準備好我們的食材了，像韭菜，雞蛋皮什麼的，關於雞蛋皮如果我們懶得做完全可以從超市買上點。做雞蛋皮的時候我們需要將雞蛋打在碗裡攪拌均勻再另起一個平底鍋，鍋燒空氣下入薄油，下入後我們就可以把雞蛋放進去慢慢煎了，看到一面定型我們就換一面，煎好之後用刀切成一塊一塊的就可以啦；

2、接下來我們就要開始清洗韭菜了，清洗完後我們將韭菜切段，每一段不需要特別長，因為切的短了還比較好熟，到目前為止我們的準備階段就完成了；

3、鍋燒空氣，把鍋提前預熱後倒進去食用油，大火燒開，先下入韭菜根（韭菜的根和葉子我們在切菜的時候就可以分開了）翻炒一段時間後我們再下入韭菜葉炒上個30秒，當我們看到韭菜慢慢變軟就可以，如果還是非常堅硬，那證明韭菜還沒有熟不能提前放入雞蛋；

4、炒完韭菜之後我們就要倒入提前買好或者自己做好的雞蛋皮了，下入雞蛋皮後我們迅速攪拌均勻並加入鹽啊，胡椒粉等來調味翻炒到味道與韭菜融為一體就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】

1、韭菜這個菜可以說的上是個不錯的青菜，但是對於這個菜有很多人還是不吃為好，就比如中耳炎的人。韭菜雖然好吃但是一定不要多吃，它多多少少不太好消化，如果吃太多還是會對我們的消化系統有著一定的負擔。