帶魚是常見的魚類，所含有的營養還是很多的。帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營養不良等人群食用。

鯧魚中含有多種營養素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對緩解消化不良、脾虛洩瀉、筋骨痠痛很是有效。其中，平魚還用於嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食慾不振等症。

鮁魚又叫馬鮫魚，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養素，具有補氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽。

鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。

鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質含量多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營養成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營養師”。

大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其含有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。

三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能，提高記憶力。

如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，之後放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前加鹽和雞精調味，再撒上蔥花即可。

如果家中沒有生薑，也可以用香菜代替。方法是先將魚兩面用油煎至微黃，放冷水煮開後，再放幾根香菜進去，煮完湯後將香菜撈出即可。

加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，並且湯中還有酒的清香味。蔥花和醋是去腥的最好調料，煮湯時可以多放一些。