黑豬肉

最近豬肉價格有所下降，很多“愛豬人士”開始蠢蠢欲動，市場常見的豬肉一般有兩種，一種是普通豬肉，一種是據說口感更好，營養價值更高，也更貴的黑豬肉。

相比於普通豬肉，黑豬肉確實口感更好，吃起來更香。

黑 蒜

黑蒜的前半生也是一隻白白淨淨的普通大蒜，經過長時間的低溫加熱，產生了「非酶褐變」化學反應，才變成了黑色。

與「變身前」相比，黑蒜的蒜氨酸和各種多酚化合物的含量與活性的確增加了，但說可以「抗癌」「降壓降血脂」就不靠譜了，目前並沒有科學實驗能證實黑大蒜具備這些神奇的功效。

經過“洗禮”的黑大蒜不僅沒了辛辣刺鼻的氣味兒，口感也變得軟糯酸甜，腸胃有刺激的揮發性有機硫化物減少，吃完之後不會有強烈的口氣。因為味兒大對普通大蒜敬而遠之的朋友，可以嘗試一下。

黑芝麻

「多吃黑芝麻能生髮、黑髮」，這種說法大家耳熟能詳，可是你真的這麼做了，可能頭髮沒變黑，首先就吃成了個大胖子。

黑芝麻營養豐富，含有多種微量元素和維生素，但脂肪含量也很高，整勺整勺地吃，相當於在「喝油」。營養不良和體重偏低的人可以常吃作營養補充劑，減肥人士就剋制一下吧。

頭髮的顏色多和毛囊裡的黑色素有關，黑芝麻裡的黑色素主要是一些多酚物質，在腸道就被分解吸收了，去不到頭髮那裡。黑芝麻豐富的營養可能可以讓頭髮更加營養滋潤，但是讓頭髮變黑是不太可能的。

先天性白髮和自然衰老導致的白髮，是很難通過食補扭轉的。由缺乏營養造成的白髮，重要的是營養均衡，不能把白髮變黑的希望寄託在某幾種食物上哦~

黑色食物不神奇，並沒有什麼特殊成分，只是呈現出黑色或深紫色的物質較多。比如烏雞中黑色素較多；黑米、黑枸杞等花青素較多；木耳中多酚較多等。

黑色食物雖然沒有太多神奇的功效，還有很多商家制造噱頭大肆營銷，但它作為日常飲食中的一大類，也有不少優秀代表值得大家嘗試的，一起來看下吧~

如果你擔心它是染色的，可以試試加一點白醋或鹼面，花青素遇酸變紅、遇鹼變藍，是真是假，一試便知。

多色食物均衡搭配

「黑色大補」「黑色補腎」「以色補色」，這樣的說法太常見了，但單吃一種或一小類特定食物，並不能達到「補」或強身健體的效果。更加不要簡單迷信黑色食物降三高、抗癌的說法，它們大都沒有確切的科學依據。