(6)控制飲食量:很多人都懂得“少食者長壽”的道理。唐朝名醫孫思邈提出養生四個少:“口中言少、心中事少、腹中食少、自然睡少。”其中“度中食少”就是吃飯要少,不能吃得過飽。民間還有“八分飽,人長壽”之說,這些話都講述了壽命與飲食的關係患糖尿病、高血壓、痛風等與飲食相關疾病的患者,都應適當控制飲食,吃7分至8分飽為宜,嚴禁暴夥暴食。

美國有人對200只猴子分兩組做實驗,一組給食量的70%,另一組不限食。觀察15年,結果不限食物組,死亡50%;限制食物組,僅死亡12.5%。研究證明,30歲是人生命力和代謝的頂峰,30歲後,每長1歲,臟器功能下降0.8%,代謝功能下降0.5%,因此老年患者更應減少食量。

4.維生素、礦物質(微量元素)、纖維素和飲水要充足

(1)維生素足量:維生素種類繁多,在中國人體易缺少的有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。維生素A:有阻礙動脈硬化、促進細胞代謝、增強免疫力、增強視力等作用。紅、黃色蔬菜是含維生素A和阝-胡蘿蔔素(合成維生素A的原料)較多的食品,如紅辣椒、胡蘿蔔、南瓜、西瓜紅薯、玉米等;動物肝臟含維生素A尤多。

患者應根據病情需要適當補充維生素A,對防治疾病是有益的。維生素B:B族維生素有很多種,多數有促進膽固醇氧化分解的功能。穀物、蔬菜、水果等食品中多數含維生素B量豐富,正常飲食者一般不會出現維生素B缺乏,僅有少數偏食者需要補充維生素B維生素C:是人體中非常重要的維生素。資料顯示,中國多數人攝入量不足,應引起足夠重視。

維生素C的主要生理功能:是可逆性氧化還原劑;有較強的抗氧化作用;加速膠原纖維合成;促進三甲羥合成,使膽固醇轉化為膽汁酸;降低毛細血管通透性和血液黏稠度,防止血管硬化及血栓形成;促進干擾素合成;抑制亞硝胺(強致癌因子)合成等功能。綠色蔬菜和水果含維生素C豐富。水果以獼猴桃、草莓、番茄、橙子、檸檬、木瓜、山楂等含維生素C多。

為了保持患者體內有充足的維生素C,營養學專家建議,每天飯後吃200~300毫克,飯後吃維生素C可吸收60%,空腹服用僅能吸收20%。維生素E:有抗氧化、調節脂質代謝、降膽固醇、促進細胞修復等功能。體內保持充足的維生素E,對糖尿病及合併症閉塞性脈管炎及高血壓、冠心病、痛風等病的防治都是有益的。萵筍、胡蘿蔔芹菜、奶油、玉米油、動物肝臟等食物中含維生素E豐富。