眾所周知，松茸是一種很貴的食材，這不僅因為它對生長環境的要求極其嚴格，以至於中國松茸每年的總產量不足1000噸，比冬蟲夏草還低，而且松茸的壽命也特別短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天的時間，子實體成熟後，松茸就會迅速衰老，這時候就變成了老茸。但松茸的營養價值極高，被稱為“菌中之王”，含有多種氨基酸，維生素B1、維生素B2、維生素C和PP，有益腸胃，提高免疫力，理氣化痰，強精補腎，健腦益智還能防癌抗癌。因此，家裡再窮，也要給孩子吃“它”，健腦益智，個頭猛躥身體壯，營養師大喬推薦大家常吃哦。

幹松茸排骨湯

配料：

排骨 600克、幹松茸 30克、黃豆 20克、姜 12克、大蔥 8克、料酒 15毫升、精鹽 3克、濃縮雞汁 5毫升

烹飪步驟：

1.新鮮排骨，用淡鹽水浸泡2小時。

2.幹松茸，黃豆，用溫水泡發。

3.鍋中加入水，放薑片和浸泡好的排骨，焯出血沫。

4.焯水的排骨，洗淨後放入電燉鍋中。

5.加薑片，大蔥。

6.加料酒，加熱水。

7.接通電源，開啟煲湯程式，時間3H。

8.1H後加入泡好的黃豆，加入浸泡好，洗淨的幹松茸。

9.剩0.5H的時候，開蓋加鹽。

10.加濃縮雞汁調味，煲湯程式結束，盛出喝湯吃肉即可。

烹飪小貼士：

1、松茸在日本被奉為“神菌”。 日本人習慣於秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。2、幹松茸用溫水泡好，反覆清洗去沙。3、松茸的味道比較重，一次不要使用太多。4、黃豆也有提鮮的作用，加一些煲湯，會讓湯水鮮上加鮮。5、姬松茸不是松茸。根據中國真菌名錄記載，松茸的正式名稱是松口蘑，屬於擔子菌門，口蘑科，而姬松茸原產於巴西，正式名稱是巴西蘑菇，屬於傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。