黃色食物對應人體五臟的脾和六腑的胃，保護脾胃、補益安中、理氣通竅的功效顯著，還能增強胃腸功能、恢復精力、補充元氣。

土豆

土豆又叫洋芋、洋山芋、馬鈴薯，含有豐富的維生素、鉀、纖維素等營養素，是深受營養學家青睞的蔬菜明星食物之一。

性味：味甘、性平。

歸經：歸胃、大腸經。

【功效主治】

益氣健脾、緩急止痛、通利大便，對溼疹、慢性便祕、胃痛、噁心反胃、貧血等病症患者有很好的食用價值。

【選購儲存】

優質土豆個頭結實、沒有生芽；土豆適宜存放在乾燥通風避光處。

【飲食誤區】

腎炎患者不宜多食。

【對症食療方】

溼疹：馬鈴薯洗淨去皮，搗碎如泥敷於患處或煮熟吃。

慢性便祕：以新土豆洗淨取約300g打汁，於每天早晨和午飯前各服120g。

胃痛、噁心反胃：以土豆100g洗淨去皮、生薑8g洗淨、橘子肉15g共榨汁，去渣飲用。

貧血：土豆150g，洗淨去皮，再加入櫻桃、蘋果各50g，共同打汁飲用。

【吃對才健康】

√土豆+醋=土豆中含有微量的有毒物質龍葵素，和醋同食能夠有效分解有毒物質。

√土豆+全脂牛奶=土豆中的碳水化合物和維生素能夠與牛奶中的蛋白質和鈣有效接合。

√土豆+牛肉=保護胃黏膜。

√土豆+豆角=防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉。

×土豆+香蕉=面部生斑。

×土豆+番茄=消化不良、腸胃不適。

【有機果蔬汁】

土豆汁

材料：土豆100g。

做法：將鮮土豆去皮、洗淨、榨汁，飯前服2湯匙即可。

功效：和胃調中，健脾益氣。對胃及十二指腸潰瘍疼痛、慢性胃疼、習慣性便祕、面板溼疹等症有一定的食療價值。

雞蛋

雞蛋俗稱雞卵、雞子，含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素，以及鐵、磷等物質。

性味：味甘、性平。

歸經：入心、肺、脾、胃、腎經。

【功效主治】

健腦益智、補益氣血、滋陰潤燥、健脾養胃，對胎動不安、脾胃不和、氣血不足等症有很好的食療功效。

【選購儲存】

在挑選雞蛋的過程中，可輕輕捏住雞蛋兩頭進行搖動，若發出晃盪的聲音，則說明雞蛋很可能已經變質，而沒有聲音則說明雞蛋較新鮮；也可將雞蛋對光進行觀察，若蛋白清晰，空室較小，則說明是鮮蛋。雞蛋在室溫下可存放於乾燥處，也可將雞蛋大頭向上、小頭向下放在冰箱中儲存，但儲存前切勿用水沖洗。

【飲食誤區】

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症患者忌食雞蛋。

【對症食療方】

面板乾燥：蛋黃1個，加入5滴維生素E，調勻後敷臉，20min後用清水洗淨即可。

治血虛、月經不調：當歸10g煎為藥汁，然後打入2個雞蛋，並加入紅糖30g，煮熟即可食用，每月經後食用一次，可有效緩解女性血虛、月經不調等症。

【吃對才健康】

√雞蛋+大豆=雞蛋含有較多膽固醇，而大豆富含皁苷，可有效降低血清中的膽固醇，二者同食有益人體健康。

√雞蛋+豆腐=雞蛋富含維生素D，有促進鈣質吸收的作用；豆腐中鈣含量較高，二者同食可使鈣得到更充分吸收。

√雞蛋+紫菜=雞蛋膽固醇含量較高，而紫菜富含具有降低膽固醇功效的牛磺酸，二者同食可促進人體對營養的吸收。

×雞蛋+豆漿=雞蛋清含有黏性蛋白，易與豆漿中的胰蛋白酶結合，影響人體對蛋白質的消化吸收。

×雞蛋+兔肉=雞蛋與兔肉都含有一些生物活性物質，二者同食，會刺激胃腸道，引起腹瀉。

×雞蛋+茶=茶的單寧酸含量較高，易與雞蛋中的蛋白質形成不易消化的物質，影響人體對蛋白質的吸收。

【營養烹飪100分】

炒雞蛋之前，可在蛋液中加少許水，順一個方向打散，這樣可使雞蛋更鮮嫩，但不要放味精。

【有機果蔬汁】

雞蛋檸檬汁

材料：檸檬1個，雞蛋黃1個，雪碧250g，糖、碎冰各適量。

配料：檸檬1片，紅櫻桃1個。

做法：

1. 將檸檬擠汁，與蛋黃、糖一起放入果汁機中攪勻，倒入裝有碎冰的杯中。

2.杯中加滿雪碧，將檸檬片、紅櫻桃插入杯中做裝飾。

功效：補益氣血，滋陰潤燥，健腦益智。

金針菇

金針菇營養豐富，清香撲鼻，菌蓋小巧細膩，幹部形似金針，故名金針菇。其含有豐富的胡蘿蔔素、氨基酸、多糖等物質，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。

性味：性寒、味甘鹹。

歸經：歸肝、胃經。

【功效主治】

抵抗疲勞、抗菌消炎、抗腫瘤，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。

【選購儲存】

宜選未開傘、菇體潔白、均勻整齊、沒有褐根的金針菇。金針菇晒乾後用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室儲存。

【飲食誤區】

脾胃虛寒者不宜吃得太多。

【對症食療方】

身體虛弱：金針菇150g，豬瘦肉250g。金針菇洗淨，豬瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，入金針菇，加鹽適量，熟後即可。

體虛氣血：金針菇100g，土子雞250g。將子雞內臟去之，洗淨入沙鍋中加水燉至九成熟，再入金針菇，待金針菇煮熟即可起鍋食用。

【吃對才健康】

√金針菇+豆腐=健脾養胃、降血壓。

√金針菇+雞肉=雞肉可填精補髓、活血調經，金針菇含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等，同食可防治肝臟、腸胃疾病，還有健腦功效。

×金針菇+驢肉=引發心痛，嚴重者可致命。

【有機果蔬汁】

菠菜金針菇汁

材料：菠菜100g，金針菇80g，蔥白段50g。

調料：蜂蜜15g。

做法：

1.菠菜擇洗乾淨，切段；蔥白洗乾淨備；金針菇掰開，清洗乾淨。

2.將菠菜、蔥白段和金針菇放入榨汁機中，加入涼開水。

3.攪打成汁後倒入杯中，加入蜂蜜調勻即可。

功效：本品有補肝、益腸胃、抗癌等作用。