農曆新年是與家人好友團聚的重要時光，大吃大喝也成為過年期間的重頭戲。餐桌上免不了數十道豐盛菜餚，豬蹄、紅燒魚、燒雞、烤鴨⋯⋯，大魚大肉吃得好開心；客廳裡也準備瓜子、糖果、點心等，邊看電視嘴也停不下來一直嗑，一連幾天，腰圍在不知不覺中粗了好多，身體的健康也亮起了紅燈。

如何在過年期間吃得好也能吃得健康？除了慎選食材與烹調方式外，過節期間也要留意營養的均衡與補充，才能健康安心過個好年。

“四少二多”原則，過年吃好、零負擔

中年往後，人的身體代謝逐漸下降，面對滿桌子的豐盛的飯菜，更要小心吃多了可能容易引起三高等問題。不少營養師也表示，傳統過年飲食食材多為魚、肉和動物內臟，料理方式經常是油炸、裹粉或勾芡，食物口味重又多油膩，一不小心就增加身體的負擔。如何享受美食又能維持健康，建議掌握“四少二多”的飲食加減法，就能避免增加身體負擔。

四少

1、少油：建議年菜烹調方式改以清蒸、水煮和涼拌，取代油炸、油煎，減少油脂的攝取。食材部分除了儘量挑選家禽類如雞、魚、海鮮類等的白肉，也可選擇以雞蛋、豆腐、豆乾取代部分的大魚大肉，一方面增加蛋白質的攝取，對牙口不好的人，也較容易入口。

2、少鹽：少吃臘肉、香腸等醃製加工食品；吃火鍋時，以天然辛香料像是香菜等取代加工的醬料，不喝火鍋的湯，但如果真的想嘗一口，可以在加料之前先喝清湯，避免喝下過多的鈉、油脂和高嘌呤。此外，提醒過節期間，要記得多喝水，避免因為水分攝取太少，身體無法有效新陳代謝。

3、少糖：過年躺在沙發看電視、吃零嘴、甜食，一不小心就容易吃太多，糖果、零食一天的量是2到3顆，只吃一半解饞就好，另一半可與家人分享。此外，當季的新鮮水果像是柑橘等，也是取代零食、甜點不錯的選擇，但也要注意一天2-3個為限。而飲料儘量不要選擇汽水等含糖飲料，改喝無糖的茶，還可順便去油解膩。

4、少量：正餐吃8分飽就好，切勿暴飲暴食，尤其看似健康的堅果如瓜子、花生、開心果，其實熱量也高，一天的量以3指（拇指、食指和中指）的抓量最為剛好。

二多

1、多青菜：多多攝取蔬菜、菇類和藻類，可以增加膳食纖維的攝取、預防便祕，同時增加飽足感、去油膩。此外，也可多吃糙米、堅果、十字花科蔬菜等食物，能有效促進代謝。

2、多活動：放假一直待在家就會一直吃又坐著不動，多多和家人朋友相約到郊外活動，不僅可以增進感情，走路或健走30分鐘以上，又能提升體能、促進健康。即使是當前非常時期，也可以通過在家中通過做深蹲、舉啞鈴或者做操等方式鍛鍊，如果自己不需要隔離時，適當的在小區裡健步走也是可以的。

均衡營養、多運動，輕鬆維持體重

掌握好飲食原則，過年也能吃得好、吃得豐盛，但也要特別留意是否因為害怕吃太油，肉類都不敢碰，如此一來也容易造成營養不均衡。

建議在正餐外，如果擔心飲食不均衡，也可以有條件的選擇一些營養素補充品，提供身體維持所需的營養。維生素、礦物質以及膳食纖維和益生菌，讓攝入的營養均衡，同時又能增加體力。

新年是讓身心放假的好時機，也可以好好的為一整年的健康打基礎，不妨趁著假期，讓身心恢復元氣，可以通過均衡飲食、固定運動，搭配合適的營養品，有效幫助自己快速增強精神與體力，打造活力好體質。